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牛文娟

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 4个数字化
  • 4个牛排
  • 4个中心温度
  • 3个活性
  • 2个提取物
  • 2个抗氧化
  • 2个抗氧化活性
  • 1个大学生
  • 1个大学生成绩
  • 1个代食品
  • 1个单增李斯特菌
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白质测定
  • 1个蛋白质稳定性
  • 1个蛋白质组
  • 1个低场核磁
  • 1个低场核磁共振
  • 1个低乳糖
  • 1个低乳糖牛乳

机构

  • 4个山东农业大学
  • 1个暨南大学
  • 1个云南农业大学

资助

  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个山东省自然科...
  • 1个广州市科技攻...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家肉牛牦牛...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个现代农业产业...

传媒

  • 4个食品工业科技
  • 4个肉类研究
  • 2个食品与发酵工...
  • 1个中国乳品工业
  • 1个农业机械学报
  • 1个食品科学
  • 1个广东农业科学
  • 1个动物科学与动...
  • 1个经济动物学报
  • 1个食品研究与开...
  • 1个肉类工业
  • 1个山东农业教育
  • 1个保鲜与加工
  • 1个中国畜牧兽医
  • 1个农产品加工
  • 1个肉类食品
  • 1个食品与药品
  • 1个现代食品科技

地区

  • 3个山东省
  • 1个广东省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
谢聪
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛排 中心温度 数字化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王芳兵
供职机构：暨南大学理工学院
研究主题：葡萄籽提取物 牛排 DPPH自由基 还原力 羟自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴兆喜
供职机构：山东农业大学
研究主题：牛排 白芍 抗氧化 白芍提取物 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛乐宝
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 DFD 货架期 牛排 肉色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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