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杨晓泉

作品数：618 被引量：3,518H指数：28
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省“十五”攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 264个轻工技术与工...
  • 164个化学工程
  • 163个农业科学
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  • 133个生物学
  • 121个理学
  • 92个文化科学
  • 81个经济管理
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  • 66个自动化与计算...
  • 51个一般工业技术
  • 34个建筑科学
  • 26个电子电信
  • 25个电气工程
  • 16个石油与天然气...
  • 16个机械工程
  • 15个金属学及工艺
  • 14个交通运输工程
  • 13个自然科学总论
  • 11个哲学宗教

主题

  • 175个蛋白
  • 149个食品
  • 121个活性
  • 120个抗氧化
  • 114个酶解
  • 112个分离蛋白
  • 111个蛋白质
  • 111个大豆蛋白
  • 107个淀粉
  • 104个乳化
  • 104个发酵
  • 101个大豆分离
  • 99个白质
  • 99个纯化
  • 99个大豆分离蛋白
  • 96个营养
  • 95个稳定性
  • 93个色谱
  • 88个多糖
  • 88个饮料

机构

  • 234个华南理工大学
  • 19个中山大学
  • 12个广东省农业科...
  • 11个华南农业大学
  • 10个广西大学
  • 10个河南工业大学
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  • 5个广东省微生物...
  • 5个中国人民解放...
  • 4个广东轻工职业...
  • 4个广东化工制药...
  • 4个华中农业大学
  • 4个中国热带农业...

资助

  • 206个国家自然科学...
  • 131个广东省自然科...
  • 85个广东省科技计...
  • 77个国家科技支撑...
  • 67个广东省科技攻...
  • 64个广东省粤港关...
  • 62个中央高校基本...
  • 61个国家高技术研...
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  • 52个国家教育部博...
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  • 34个广东省“十五...
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  • 28个广东省重大科...
  • 26个国家科技重大...
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  • 21个国家重点基础...

传媒

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  • 150个现代食品科技
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  • 97个食品科技
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地区

  • 237个广东省
  • 9个北京市
  • 7个海南省
  • 6个河南省
  • 6个江苏省
  • 6个广西
  • 2个湖南省
  • 2个江西省
  • 2个陕西省
  • 2个四川省
  • 2个贵州省
  • 1个黑龙江省
  • 1个湖北省
  • 1个辽宁省
  • 1个福建省
  • 1个浙江省
  • 1个河北省
共 290 条 记 录，以下是 1-10
齐军茹
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐传核
供职机构：华南理工大学
研究主题：生理功能 大豆分离蛋白 微生物转谷氨酰胺酶 大豆蛋白 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹寿伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：玉米醇溶蛋白 大豆蛋白 控释 抗菌 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金梅
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 接枝 包埋 蛋白 苷元
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈中
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：大豆蛋白 发酵 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
温其标
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：淀粉 变性淀粉 大豆蛋白 谷氨酰胺转移酶 玉米醇溶蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭志英
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：生理功能 食品 多糖 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万芝力
供职机构：华南理工大学
研究主题：甘草酸 大豆蛋白 纳米纤维 甜菊糖苷 纳米乳液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭健
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 稳定性 印刷机 包埋 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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