2024年12月25日
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李海
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12
被引量:145
H指数:5
供职机构:
中国农业科学院农产品加工研究所
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发文基金:
国家科技支撑计划
公益性行业(农业)科研专项
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张春晖
中国农业科学院农产品加工研究所
李侠
中国农业科学院农产品加工研究所
王春青
中国农业科学院农产品加工研究所
王金枝
中国农业科学院农产品加工研究所
陈琳莉
重庆工商大学环境与生物工程学院
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张春晖
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
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李侠
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 卤制 肉制品 联产 牛肉
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王春青
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:卤制 肉制品 原料肉 肉质 硫胺素
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王金枝
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 鸡骨 硫胺素 联产 损失率
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陈琳莉
供职机构:重庆工商大学
研究主题:生姜 卤制 根茎类 连续化 超声波
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谢小雷
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:中红外 牛肉干 热风 肉制品 原料肉
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贾伟
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 联产 酶解 卤制 吊笼
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魏秀丽
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:藏羊 酱卤 卤制 中心温度 食用品质
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张德权
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊肉 原料肉 肉制品 烤制 胴体
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韩东
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:挥发性风味物质 酱牛肉 电子舌 风味 鸡肉
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