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张献伟

作品数：8 被引量：57H指数：5
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省国际科技合作项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
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合作作者

领域

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  • 3个理学
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  • 2个农业科学
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  • 1个艺术

主题

  • 8个感官
  • 7个蛋清
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  • 6个盐溶
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  • 6个食品
  • 6个贮藏
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  • 2个单糖组成

机构

  • 13个华南农业大学
  • 1个河北中医学院
  • 1个河南职业技术...
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个中山医科大学
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  • 1个河北科技大学
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  • 1个广州合诚实业...
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资助

  • 7个国家自然科学...
  • 7个广东省教育部...
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传媒

  • 9个食品与机械
  • 7个食品工业
  • 7个肉类研究
  • 7个现代食品科技
  • 6个中国乳品工业
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  • 5个食品研究与开...
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品科技
  • 3个中国粮油学报
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  • 2个广东化工
  • 2个中国卫生监督...
  • 2个农产品加工

地区

  • 12个广东省
  • 1个河北省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范萌萌
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：抗氧化 蛋清 碱处理 凝胶 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李远志
供职机构：华南农业大学
研究主题：真空冷冻干燥 梅菜 保健功能 热风干燥 亚硝酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万芝力
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：盐溶蛋白 热诱导凝胶 肌肉蛋白 仙草 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶慧兰
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：氨基态氮 菌种 霉菌 豆豉 前发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周梁
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：冰鲜 冰温贮藏 冰温 感官特性 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小峰
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：蛋清 蛋黄 碱处理 凝胶 水分测定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈贤
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：蛋清 蛋黄 碱处理 凝胶 水分测定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢艳
供职机构：华南农业大学
研究主题：冰鲜 冰温贮藏 冰温 感官特性 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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