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刘振家

作品数：2 被引量：24H指数：2
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个化学工程
  • 3个轻工技术与工...
  • 3个环境科学与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律
  • 1个理学

主题

  • 3个蛋白
  • 3个蛋白产品
  • 3个蛋白沉淀
  • 3个蛋白功能性质
  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质提取
  • 3个蛋白质提取率
  • 3个蛋清
  • 3个蛋清粉
  • 3个电热干燥
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  • 2个代谢
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  • 2个蛋白二级结构
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  • 2个低聚糖
  • 2个电子鼻
  • 2个调味
  • 2个调味料

机构

  • 3个江南大学
  • 3个中华全国供销...
  • 1个南昌大学
  • 1个莆田学院
  • 1个中国热带农业...
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  • 1个无锡市总工会
  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个江苏省宜兴轻...

资助

  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个江苏省自然科...
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  • 3个江苏省科技支...
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  • 3个江苏省农业科...
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  • 2个“十一五”国...
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  • 1个福建省教育厅...
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传媒

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  • 3个食品科学
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  • 3个中国粮油学报
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  • 2个中国茶叶加工

地区

  • 2个江苏省
  • 1个海南省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
朱科学
供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 面团 馒头 蛋白质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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