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陈肖
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6
被引量:63
H指数:4
供职机构:
南京农业大学食品科技学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
公益性行业(农业)科研专项
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
章建浩
南京农业大学食品科技学院农业部...
王永丽
南京农业大学食品科技学院
黎良浩
南京农业大学食品科技学院
李锋
山东农业大学食品科学与工程学院
唐静
南京农业大学食品科技学院农业部...
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章建浩
供职机构:南京农业大学
研究主题:干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
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王永丽
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
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唐静
供职机构:教育部
研究主题:蛋白质水解 挥发性风味物质 高温 KCL NACL
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黎良浩
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
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黄明明
供职机构:南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题:低温等离子体 保鲜效果 贮藏 牛肉 色泽
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李锋
供职机构:山东农业大学
研究主题:生姜 生姜提取物 培根 癌症预防 抗氧化
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陈文彬
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:KCL 干腌火腿 NACL 火腿加工 Α-生育酚
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余翔
供职机构:湖北师范学院生命科学学院
研究主题:蛋白质水解 游离氨基酸 猪肉 壳聚糖 感官
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乔维维
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 色泽 低温等离子体 响应面法 鲜牛肉
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张迎阳
供职机构:常州大学
研究主题:蛋白 食品质量与安全专业 籽粕 分子对接 抗氧化
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