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徐传骏

作品数：6 被引量：6H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个医药卫生

主题

  • 3个烹饪
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机构

  • 3个扬州大学

资助

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传媒

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  • 2个食品工业科技
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  • 1个食品与发酵工...
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  • 1个科技视界
  • 1个美食研究

地区

  • 3个江苏省
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陈正荣
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 感官评分 焦糖色 干酪乳杆菌 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴东和
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 鱼糕 保质期 卫生指标 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛党辰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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