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徐传骏
作品数:
6
被引量:6
H指数:2
供职机构:
扬州大学旅游烹饪学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈正荣
扬州大学旅游烹饪学院
吴东和
扬州大学旅游烹饪学院
薛党辰
扬州大学旅游烹饪学院
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陈正荣
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:烹饪工艺 感官评分 焦糖色 干酪乳杆菌 质构特性
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吴东和
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:烹饪工艺 鱼糕 保质期 卫生指标 风味物质
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薛党辰
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
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