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刘书来

作品数：132 被引量：355H指数：11
供职机构：浙江工业大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金浙江省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术理学更多>>

合作作者

领域

  • 59个轻工技术与工...
  • 28个化学工程
  • 24个农业科学
  • 20个经济管理
  • 19个医药卫生
  • 19个理学
  • 16个文化科学
  • 14个生物学
  • 11个自动化与计算...
  • 11个环境科学与工...
  • 11个一般工业技术
  • 7个交通运输工程
  • 6个机械工程
  • 5个电气工程
  • 5个建筑科学
  • 4个政治法律
  • 3个石油与天然气...
  • 3个金属学及工艺
  • 3个动力工程及工...
  • 3个社会学

主题

  • 27个食品
  • 19个乳化
  • 19个保鲜
  • 17个蛋白
  • 17个抗氧化
  • 17个风味
  • 16个贮藏
  • 16个挥发性
  • 15个营养
  • 15个水产
  • 15个水产品
  • 15个鲜度
  • 14个鱼肉
  • 14个膨化
  • 13个乳酸
  • 12个多酚
  • 10个胆固醇
  • 10个蛋白质
  • 9个蛋白酶
  • 9个淀粉

机构

  • 56个浙江工业大学
  • 6个河南工业大学
  • 5个浙江大学
  • 3个郑州工程学院
  • 1个大连理工大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个江南大学
  • 1个南昌大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个教育部
  • 1个浙江工业大学...
  • 1个中国农业大学
  • 1个浙江工学院
  • 1个浙江省农业科...
  • 1个金华职业技术...
  • 1个上海海洋大学
  • 1个浙江经贸职业...
  • 1个丰益(上海)...
  • 1个杭州市农业科...
  • 1个国内贸易部

资助

  • 22个国家高技术研...
  • 22个国家自然科学...
  • 16个浙江省自然科...
  • 11个浙江省科技计...
  • 10个浙江省教育厅...
  • 8个浙江省重大科...
  • 6个浙江省科技攻...
  • 6个浙江省大学生...
  • 6个浙江省重大科...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个宁波市自然科...
  • 5个浙江省公益性...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家现代农业...
  • 4个浙江省生物化...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个浙江省科技厅...
  • 3个浙江省科技厅...
  • 3个浙江省科技厅...
  • 3个浙江省科技厅...

传媒

  • 24个食品与发酵工...
  • 21个食品工业科技
  • 18个浙江工业大学...
  • 14个食品科学
  • 14个食品科技
  • 12个中国粮油学报
  • 10个中国酿造
  • 10个浙江农业科学
  • 10个食品工业
  • 10个核农学报
  • 9个现代食品科技
  • 8个中国食品学报
  • 7个水产学报
  • 7个农产品加工
  • 6个食品与机械
  • 6个中国油脂
  • 6个水产科学
  • 6个食品研究与开...
  • 5个农业工程学报
  • 5个生物加工过程

地区

  • 56个浙江省
  • 4个河南省
  • 1个江西省
  • 1个辽宁省
  • 1个上海市
共 65 条 记 录，以下是 1-10
丁玉庭
供职机构：浙江工业大学
研究主题：水产品 鱼糜 鱼肉 风味 贝壳
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周绪霞
供职机构：浙江工业大学
研究主题：水产品 鱼糜 腊鱼 鱼糜凝胶 热稳定性
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张建友
供职机构：浙江大学
研究主题：水产品 流态 超滤 增菌培养基 真空冷冻干燥
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聂小华
供职机构：浙江工业大学
研究主题：鱼肉 鱼糜 抗肿瘤活性 影响因素 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘建华
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贝壳 功能性保健食品 食品级 南极磷虾 水产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕飞
供职机构：浙江大学
研究主题：流态 柱塞 挥发性盐基氮 轴向柱塞泵 贝类
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈慧
供职机构：浙江工业大学
研究主题：牡蛎 酶解 贻贝 蛋白 多肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾赛麒
供职机构：浙江工业大学
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 腊鱼 主成分分析 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡燕萍
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贝壳 功能性保健食品 食品级 纳米级 南极磷虾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐霞
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贝壳 功能性保健食品 食品级 载冷剂 冷冻鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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