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张钟兴

作品数：4 被引量：51H指数：3
供职机构：上海水产大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

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机构

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资助

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地区

  • 9个上海市
共 9 条 记 录，以下是 1-9
袁国强
供职机构：上海水产大学
研究主题：鲜度 保藏 鲜度变化 温度 挥发性盐基氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王慥
供职机构：上海海洋大学
研究主题：壳聚糖 冷冻变性 鲢鱼 鱿鱼皮 鲜度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
骆肇荛
供职机构：上海海洋大学
研究主题：鲜度 保藏期 鲐鱼 保藏 鲜度变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈舜胜
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈玉新
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：氧化酸败 聚乙烯袋 鲐鱼 贮藏温度 贮藏条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
欧杰
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：气调包装 冷却牛肉 野油菜黄单胞菌 黄原胶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯婉
供职机构：上海海洋大学
研究主题：挥发性盐基氮 相关系数 鲜度 鳙鱼 鲢鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭大钧
供职机构：上海水产大学
研究主题：保藏 鲜度变化 鲜度 温度 电极对
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈月新
供职机构：上海商学院
研究主题：壳聚糖 冷冻 HACCP 冷冻食品 食品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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