2024年8月22日
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张立彦
作品数:
176
被引量:982
H指数:17
供职机构:
华南理工大学轻工与食品学院
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发文基金:
广东省教育部产学研结合项目
广东省科技计划工业攻关项目
公益性行业(农业)科研专项
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
化学工程
农业科学
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合作作者
芮汉明
广东轻工职业技术学院食品与生物...
曾庆孝
广东轻工职业技术学院食品与生物...
李作为
广东轻工职业技术学院食品工程系
阮征
华南理工大学轻工科学与工程学院
朱志伟
华南理工大学轻工科学与工程学院
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芮汉明
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:鸡肉 微波膨化 生产工艺 食品 微波
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曾庆孝
供职机构:华南理工大学
研究主题:鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
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所获资助
研究领域
李作为
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:微波膨化 壳聚糖 淀粉物料 大豆分离蛋白 微波
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供职机构
所获资助
研究领域
朱志伟
供职机构:华南理工大学
研究主题:罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
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阮征
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:超高压 感官评价 感官品质 超高压处理 超高静压
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曾清清
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:高汤 鸡骨 熬煮 成鸡 洋参
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赵芩
供职机构:华南理工大学
研究主题:猪肉 感官品质 氯化钠 贮藏特性 风味
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皮鹤珍
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:胖大海 凝胶强度 表观黏度 剪切应力 饼皮
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曾婷婷
供职机构:华南理工大学
研究主题:枇杷 果脯 枇杷生产 低糖 广式
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包丽坤
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:壳聚糖 果胶 聚电解质复合物 微观结构 牛血清蛋白
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