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顾璐萍

作品数：11 被引量：13H指数：3
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 4个文化科学
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个理学
  • 2个生物学
  • 2个一般工业技术
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 5个蛋清
  • 5个乳酸
  • 5个乳酸菌
  • 5个凝胶性
  • 4个蛋白
  • 4个蛋黄
  • 4个营养
  • 4个营养性
  • 4个预处理
  • 4个乳酸菌发酵
  • 4个凝胶性质
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋黄粉
  • 3个蛋壳
  • 3个蛋壳膜
  • 3个蛋清蛋白
  • 3个蛋液
  • 2个蛋白质结构
  • 2个蛋粉
  • 2个蛋黄酱

机构

  • 5个江南大学
  • 1个教育部
  • 1个无锡轻工大学

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 4个国家高技术研...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个江苏省产学研...
  • 2个江苏省高校自...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个国家科技重大...
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  • 1个长江学者和创...
  • 1个江苏高校优势...
  • 1个江苏省博士后...
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  • 1个江苏省农业科...

传媒

  • 5个食品与发酵工...
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  • 4个食品工业科技
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  • 4个科技创新导报
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  • 2个现代食品
  • 2个第九届中国蛋...
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  • 1个粮油食品科技
  • 1个工业微生物
  • 1个应用与环境生...

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
李俊华
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：低脂 感官评价 海藻酸钠 壳聚糖 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏宇杰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：全蛋液 功能性质 蛋黄 凝胶性质 蛋清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨严俊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：溶菌酶 蛋黄 免疫球蛋白 蛋清 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈杰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：响应面 稳定性 紫甘薯色素 紫甘薯 脱色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王淼
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：谷胱甘肽 乳酸菌 LACTOBACILLUS 转谷氨酰胺酶 豆酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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