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王璋

作品数：405 被引量：5,890H指数：40
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：江苏省科技攻关计划国家自然科学基金国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 157个轻工技术与工...
  • 101个化学工程
  • 86个生物学
  • 80个农业科学
  • 79个理学
  • 78个医药卫生
  • 59个文化科学
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  • 16个机械工程
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  • 6个交通运输工程
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主题

  • 92个食品
  • 88个蛋白
  • 85个酶法
  • 85个纯化
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  • 60个饮料
  • 58个营养
  • 53个多酚
  • 53个液相色谱
  • 49个多糖

机构

  • 103个江南大学
  • 39个无锡轻工大学
  • 8个教育部
  • 8个中南林业科技...
  • 6个广东省农业科...
  • 6个江苏省农业科...
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  • 4个湘潭大学
  • 4个华南理工大学
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  • 4个郑州轻工业学...
  • 4个无锡轻工业学...
  • 3个福州大学
  • 3个广西大学
  • 3个华南农业大学
  • 3个湖南农业大学
  • 3个上海理工大学
  • 3个河南工业大学

资助

  • 79个国家自然科学...
  • 44个国家高技术研...
  • 44个国家科技支撑...
  • 30个“十一五”国...
  • 24个博士科研启动...
  • 22个江苏省自然科...
  • 21个国家科技重大...
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  • 16个国家级星火计...
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传媒

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  • 32个农业工程学报
  • 29个中国调味品
  • 29个食品安全质量...
  • 26个中国食品添加...
  • 21个中国乳品工业
  • 19个粮食与饲料工...

地区

  • 97个江苏省
  • 13个湖南省
  • 9个河南省
  • 7个北京市
  • 6个浙江省
  • 5个上海市
  • 5个广东省
  • 4个山东省
  • 3个安徽省
  • 3个天津市
  • 2个广西
  • 2个河北省
  • 1个黑龙江省
  • 1个湖北省
  • 1个江西省
  • 1个辽宁省
  • 1个福建省
共 162 条 记 录，以下是 1-10
许时婴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨瑞金
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 杀菌 水酶法 蛋白质 低聚木糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江波
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：低聚果糖 Γ-氨基丁酸 谷氨酰胺转胺酶 纯化 鹰嘴豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
倪莉
供职机构：福州大学
研究主题：红曲黄酒 红曲霉 红曲 枯草芽孢杆菌 桔霉素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵光远
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：超高压 超高压处理 酚类物质 浊度 混浊苹果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢蓉蓉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳铁蛋白 乳清蛋白 脂肪替代品 抗氧化肽 基质
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陈海华
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：海藻酸钠 食品化学 亚麻籽胶 玉米淀粉 凝胶特性
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杜先锋
供职机构：安徽农业大学
研究主题：纯化 多孔淀粉 淀粉 陶瓷膜 茶皂素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周凤娟
供职机构：天津大学
研究主题：丝素蛋白 丝素肽 氨基酸组成 核桃油 脱盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨瑞金
供职机构：无锡轻工大学食品学院
研究主题：低聚木糖 玉米芯 食品 麦芽糊精 木聚糖酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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