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苏宇杰

作品数：34 被引量：112H指数：7
供职机构：江南大学食品学院更多>>
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合作作者

领域

  • 29个轻工技术与工...
  • 16个化学工程
  • 15个文化科学
  • 12个生物学
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  • 11个农业科学
  • 10个理学
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  • 1个电子电信
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主题

  • 15个食品
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  • 12个蛋黄
  • 12个酶解
  • 12个教学
  • 12个发酵
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  • 9个乳酸菌
  • 9个凝胶性质
  • 9个课程
  • 8个蛋白质
  • 8个蛋清
  • 8个蛋液
  • 7个预处理
  • 6个蛋白酶
  • 6个动力学

机构

  • 29个江南大学
  • 3个教育部
  • 3个无锡轻工大学
  • 1个常州工学院
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  • 1个扬州大学
  • 1个中国计量学院
  • 1个中国农业大学
  • 1个浙江工业大学
  • 1个山东师范大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个中国粮油学会
  • 1个华瑞制药有限...
  • 1个无锡轻工业学...
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资助

  • 18个国家自然科学...
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传媒

  • 20个食品与发酵工...
  • 19个食品工业科技
  • 14个食品科学
  • 12个食品与生物技...
  • 8个食品与机械
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  • 3个中国酿造
  • 3个无锡轻工大学...
  • 3个江苏农业科学
  • 3个微生物学通报
  • 3个食品工业

地区

  • 29个江苏省
  • 1个山东省
  • 1个天津市
共 31 条 记 录，以下是 1-10
杨严俊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：溶菌酶 蛋黄 免疫球蛋白 蛋清 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李俊华
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：低脂 感官评价 海藻酸钠 壳聚糖 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾璐萍
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：低脂 凝胶性质 蛋清蛋白 蛋黄粉 虾青素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐珍珍
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：功能性质 全蛋液 PH值 蛋液 蛋清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周頔
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蛋黄 鸡蛋蛋黄 乳化性 溶解性 褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许亚丽
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：复合材料 磁性纳米颗粒 蛋白质分离 分离蛋白 金属氧化物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邱碧霞
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：磁性纳米颗粒 蛋白质分离 分离蛋白 金属氧化物 金属
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵国忠
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题：乳酸菌 酱油 植物乳杆菌 风味物质 米曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨新宇
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：蛋白结构 功能性质 全蛋液 蛋黄 鸡蛋蛋黄
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈杰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：响应面 稳定性 紫甘薯色素 紫甘薯 脱色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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