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沈硕

作品数：34 被引量：89H指数：6
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合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 13个化学工程
  • 12个农业科学
  • 8个医药卫生
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  • 5个理学
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主题

  • 16个酵母
  • 16个酵母抽提物
  • 14个食品
  • 13个调味
  • 12个蛋白
  • 12个调味料
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机构

  • 14个安琪酵母股份...
  • 2个华中农业大学
  • 2个天津科技大学
  • 1个华中科技大学
  • 1个教育部
  • 1个塔里木大学
  • 1个湖北省水产品...
  • 1个广东石油化工...

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 5个湖北省科技攻...
  • 4个国家现代农业...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个中西医结合科...
  • 2个湖北省自然科...
  • 2个上海市自然科...
  • 2个湖北省教育厅...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个武汉市青年科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个博士科研启动...
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  • 1个广东省高等学...
  • 1个广东省高等学...
  • 1个广东省教育部...

传媒

  • 12个食品科技
  • 10个中国调味品
  • 10个饮料工业
  • 9个中国酿造
  • 8个中国食品添加...
  • 7个肉类工业
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 6个食品工业
  • 5个华中农业大学...
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个肉类研究
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  • 3个水产学报
  • 3个酿酒科技
  • 3个香料香精化妆...
  • 3个农产品加工
  • 3个2014第六...
  • 2个中国饲料
  • 2个中国食品

地区

  • 2个湖北省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
李沛
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 终端产品 酵母 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李库
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 酵母 风味 肉制品 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘雪姣
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 酵母蛋白 感官评价 豆腥味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
覃先武
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 酵母 酵母菌株 酵母细胞壁 酿酒酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭颖
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：酵母抽提物 化橘红 柚皮苷 抽提物 专用酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐冠群
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 终端产品 调味料 酶解 水解植物蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊建
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 抽提物 专用酵母 饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁奇
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 还原糖 风味 热反应 豆腥味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙合群
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 鸡精 厚味 复合调味料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张彦
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母 富硒酵母 酵母葡聚糖 组合物 酿酒酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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