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李沛军

作品数：89 被引量：366H指数：10
供职机构：合肥工业大学更多>>
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合作作者

领域

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主题

  • 47个食品
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机构

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  • 1个安徽农业大学
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  • 1个鲁东大学
  • 1个辽宁大学
  • 1个浙江大学

资助

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传媒

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地区

  • 44个黑龙江省
  • 36个安徽省
  • 2个辽宁省
  • 2个山东省
  • 1个江苏省
共 85 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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陈从贵
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
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刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
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蔡克周
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 血浆蛋白粉 肉类 烟熏液 多环芳烃
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陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 植物乳杆菌 发酵
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张宏伟
供职机构：东北农业大学
研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 非肉蛋白
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周颖
供职机构：合肥工业大学
研究主题：双酶 低钠盐 抗消化淀粉 籼米 淀粉酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周凯
供职机构：合肥工业大学
研究主题：环形振荡器 冷库 魔芋制品 装料 入料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑冬梅
供职机构：东北农业大学
研究主题：再制干酪 干酪 肉制品 凝胶特性 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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