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朱彤
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12
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中国肉类食品综合研究中心
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国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
乔晓玲
中国肉类食品综合研究中心
王宇
中国肉类食品综合研究中心
郭爱菊
安琪酵母股份有限公司
李沛
安琪酵母股份有限公司
李库
安琪酵母股份有限公司
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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郭爱菊
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 脂肪替代物 香肠 酱肉 板栗
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王宇
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:酱牛肉 瘦肉 膻味 固相微萃取 肉制品
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李库
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 酵母 风味 肉制品 酶解
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李沛
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 风味 终端产品 酵母 肉制品
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臧明伍
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 风味 肉类 香肠 挥发性风味物质
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韩凯
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:瘦肉 酱牛肉 膻味 肉糕 老汤
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姚鹃
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母 酵母抽提物 组合物 酵母细胞壁 发酵
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唐冠群
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 终端产品 调味料 酶解 水解植物蛋白
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张迎阳
供职机构:常州大学
研究主题:蛋白 食品质量与安全专业 分子对接 抗氧化 料液比
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