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彭伟

作品数：56 被引量：436H指数：12
供职机构：江南大学食品学院更多>>
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共 65 条 记 录，以下是 1-10
朱科学
供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭晓娜
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：荞麦 蛋白质 苦荞麦 馒头 燕麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张士康
供职机构：中华全国供销合作总社
研究主题：茶多酚 茶黄素 茶鲜叶 茶叶籽油 茶叶深加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王彬
供职机构：中华全国供销合作总社
研究主题：绿茶 茶粉 茶渣 活性 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆晨
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蛋白质 茶叶蛋白 茶叶 氨基酸分析 碱提酸沉法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洁
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：保鲜 生鲜面 保鲜技术 非热杀菌 微波干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李曼
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 超微绿茶粉 保鲜 抑菌 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨震
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：发酵 酒酿 面团 馒头 燕麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
骆丽君
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 蛋白 糊化特性 冷冻 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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