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姬中伟

作品数：36 被引量：247H指数：9
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 33个轻工技术与工...
  • 15个化学工程
  • 12个医药卫生
  • 12个农业科学
  • 10个生物学
  • 8个文化科学
  • 7个经济管理
  • 6个理学
  • 4个环境科学与工...
  • 3个电子电信
  • 3个自动化与计算...
  • 2个机械工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个自然科学总论
  • 1个矿业工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个核科学技术

主题

  • 25个黄酒
  • 24个发酵
  • 16个酵母
  • 15个风味
  • 14个活性
  • 13个多糖
  • 11个食品
  • 11个酿造
  • 11个挥发性
  • 11个发酵过程
  • 11个风味物质
  • 9个酿酒
  • 8个酿酒酵母
  • 8个黄酒发酵
  • 7个单糖
  • 7个乳杆菌
  • 6个绍兴黄酒
  • 6个高级醇
  • 5个蛋白
  • 5个淀粉

机构

  • 31个江南大学
  • 4个江南大学(如...
  • 3个河南科技大学
  • 3个南昌大学
  • 2个江苏大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个贵州大学
  • 1个东南大学
  • 1个九江学院
  • 1个安徽科技学院
  • 1个西北农林科技...
  • 1个西北农业大学
  • 1个教育部
  • 1个江苏理工大学
  • 1个绍兴文理学院
  • 1个中国科学院天...
  • 1个美国加州大学
  • 1个江苏恒顺醋业...
  • 1个济南市水质净...
  • 1个江南大学附属...

资助

  • 22个国家自然科学...
  • 13个国家高技术研...
  • 13个中央高校基本...
  • 12个江苏省自然科...
  • 7个中国博士后科...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个江苏省博士后...
  • 6个江苏省高等教...
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  • 4个北京市自然科...
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  • 4个国家烟草专卖...
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传媒

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  • 5个色谱
  • 5个现代食品科技
  • 5个食品科学技术...
  • 4个微生物学报
  • 3个分析化学
  • 3个粮油食品科技
  • 3个中国乳品工业
  • 3个农业工程学报

地区

  • 27个江苏省
  • 2个江西省
  • 1个浙江省
共 33 条 记 录，以下是 1-10
毛健
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄桂东
供职机构：南昌大学
研究主题：黄酒 黄酮 荷叶 银条 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周志磊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 风味物质 酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘双平
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 酿造 麦曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟祥勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 Γ-氨基丁酸 麦曲 聚类分析 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩笑
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味物质 挥发性风味物质 氧气 酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯东阳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 焦磷酸测序 黄酒麦曲 麦曲 细菌群落结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张敏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：黄酒 超声波 聚结 重力场 电场
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭金龙
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 醇沉 多糖 抗氧化 体外抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯浩
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 醇沉 多糖 抗氧化 体外抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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