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叶秀娟

作品数：9 被引量：51H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 12个化学工程
  • 11个文化科学
  • 10个医药卫生
  • 10个农业科学
  • 9个生物学
  • 9个理学
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  • 4个环境科学与工...
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  • 2个电子电信
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  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个政治法律
  • 1个语言文字
  • 1个文学

主题

  • 11个蛋白
  • 11个食品
  • 10个响应面
  • 9个可食性
  • 8个顶空
  • 7个蛋白质
  • 7个淀粉
  • 7个制膜
  • 7个制膜工艺
  • 7个可食性膜
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  • 6个蛋清蛋白
  • 6个食品保鲜
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  • 5个代谢
  • 5个胆固醇
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  • 5个蛋液
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机构

  • 16个西南大学
  • 3个重庆市农产品...
  • 2个教育部
  • 2个西南农业大学
  • 2个中国农业大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个大连民族学院
  • 1个辽宁师范大学
  • 1个西南民族学院
  • 1个四川理工学院
  • 1个西南民族大学
  • 1个浙江工商大学
  • 1个爱媛大学
  • 1个郑州科技学院
  • 1个大连民族大学

资助

  • 16个中央高校基本...
  • 10个国家自然科学...
  • 9个博士科研启动...
  • 8个中央级公益性...
  • 8个重庆市科技攻...
  • 7个重庆市自然科...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家现代农业...
  • 5个星火计划
  • 4个中国博士后科...
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  • 4个国家级大学生...
  • 4个重庆市高等教...
  • 3个国家级星火计...
  • 2个国家科技支撑...
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  • 2个重庆市科委基...
  • 2个贵州省农业攻...
  • 2个贵州省创新能...
  • 2个浙江省科技计...

传媒

  • 15个食品科学
  • 13个食品工业科技
  • 10个食品与发酵工...
  • 8个西南师范大学...
  • 7个食品研究与开...
  • 6个中国调味品
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  • 5个中国食品学报
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  • 4个食品工业
  • 3个中国食品工业
  • 3个农业工程学报
  • 3个安徽农业科学
  • 3个中国油脂
  • 3个包装工程

地区

  • 15个重庆市
  • 1个湖南省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
郑炯
供职机构：西南大学
研究主题：竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏雪娟
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：家蚕 麻竹笋 氟化物 毛霉型豆豉 毛霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢婷
供职机构：西南大学
研究主题：可食性膜 保鲜膜 保鲜 抗菌剂 蛋清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈超
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：可食性膜 保鲜膜 基膜 聚烯烃 纳米级
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈厚荣
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 热风干燥 青花椒 杂粮 热风
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑优
供职机构：西南大学
研究主题：可食性膜 蛋清蛋白 蛋白膜 可食性 纳米SIOX
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冠楠
供职机构：西南大学生物技术学院
研究主题：家蚕 氟化物 抗菌肽 枯草芽孢杆菌 SWL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任旺
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：修饰电极 抗坏血酸 多巴胺 肉桂酸 电极对
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴金松
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 多糖 大叶 腌制 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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