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王锡昌
作品数:
657
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H指数:32
供职机构:
上海海洋大学食品学院
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上海市教育委员会重点学科基金
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合作作者
刘源
南京农业大学食品科技学院农业部...
陶宁萍
上海营养学会
施文正
上海海洋大学食品学院上海水产品...
顾赛麒
浙江工业大学海洋学院
谢晶
上海海洋大学食品学院上海水产品...
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刘源
供职机构:上海海洋大学
研究主题:电子鼻 鱼糜 近红外光谱 暗纹东方鲀 河豚鱼
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陶宁萍
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:鱼油 中华绒螯蟹 营养成分 脂肪酸 暗纹东方鲀
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施文正
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:草鱼 挥发性成分 南极磷虾 电子鼻 游离氨基酸
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顾赛麒
供职机构:浙江工业大学
研究主题:中华绒螯蟹 电子鼻 腊鱼 主成分分析 挥发性风味
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 货架期 水产品 速冻机
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吴娜
供职机构:上海海洋大学水产与生命学院
研究主题:中华绒螯蟹 性腺 香气 脂质 肝胰腺
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张晶晶
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:电子鼻 中华绒螯蟹 挥发性风味 主成分分析 香气
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汪之和
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:鱼糜 南极磷虾 挥发性成分 草鱼 南美白对虾
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许长华
供职机构:上海海洋大学
研究主题:红外光谱 红外光谱法 中红外光谱 二维相关红外光谱 甲醛
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卢瑛
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:河豚毒素 副溶血性弧菌 免疫磁珠 原肌球蛋白 水产品
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