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刘冠勇

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：山东滨州职业学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低胆固醇
  • 1篇肉类
  • 1篇肉类食品
  • 1篇肉鸭
  • 1篇食品
  • 1篇微量元素
  • 1篇维生素
  • 1篇火腿
  • 1篇家禽
  • 1篇家禽养殖

机构

  • 2篇山东滨州职业...

作者

  • 2篇石岩
  • 2篇刘冠勇
  • 2篇李慧东

传媒

  • 1篇中国禽业导刊
  • 1篇第二届中国水...

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
肉鸭火腿系列产品的研制被引量：2
2006年
刘冠勇李慧东石岩
关键词：肉鸭火腿微量元素低胆固醇肉类食品维生素
肉鸭火腿系列产品的研制
本文在利用鸭肉和改性淀粉的同时进一步通过三因子三水平正交试验确定出去除鸭肉本身土腥味的最优添加物配比：白酒1％、姜粉1％、β-环状糊精0.04％,使最终产品在色香味型各方面取得了较好的效果。文章对肉鸭火腿系列产品的研制进...
刘冠勇李慧东石岩
关键词：家禽养殖
文献传递
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共1页<1>
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