马洪鑫
- 作品数：10 被引量：53H指数：5
- 供职机构：西北民族大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：甘肃省科技计划项目中央高校基本科研业务费专项资金长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 乳蛋白抗氧化肽的研究进展被引量：2
- 2019年
- 人体内氧化产生过多的自由基会加速人的衰老,使人患病,抗氧化剂作为自由基清除剂可缓解这种症状。目前应用最广的抗氧化剂主要是如2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)的酚类化合物,这些化学抗氧化剂超范围使用或超量使用会对人体造成一定的毒害作用,如长期食用或一次性大量食用TBHQ,有致畸、致癌的风险。由于人们对化学抗氧化剂存在安全疑虑,天然抗氧化剂的研究成为近年来的热门课题,很多学者从乳源蛋白中发现了大量的抗氧化肽,其良好的抗氧化活性也已被证实。主要综述了乳蛋白的分类、乳源抗氧化肽的制备和分离纯化方法,为今后乳源抗氧化肽进一步研究奠定基础。
- 彭巧马洪鑫程浩张福梅王亚杰高丹丹
- 关键词：乳蛋白抗氧化肽分离纯化
- 食源性抗氧化肽分离纯化方法研究进展被引量：5
- 2018年
- 食源性抗氧化肽是以食用蛋白质为原料经过酶解制备的具有抗氧化活性的肽。近几年来,食源性抗氧化肽因为具有分子质量小、结构简单、易于人体吸收、抗氧化活性高、在不同环境条件下稳定性强等特点,逐渐成为一种安全有效的抗氧化剂。分离纯化是获得较纯的食源性抗氧化肽的重要的一步,本文综述了几种抗氧化肽的分离纯化的方法,分别介绍了大孔树脂法,膜分离技术,色谱法,毛细管电泳法,质谱法,阐述了其在提高食源性抗氧化肽纯度方面的优缺点。未来,食源性抗氧化肽的分离纯化将是食品科学领域发展的重要研究方向。
- 盖莉莉高丹丹李明生马洪鑫程浩田晓静陈士恩
- 关键词：食源性抗氧化肽分离纯化
- 兰州百合组培快繁体系的构建被引量：16
- 2020年
- 以兰州百合新鲜鳞茎为外植体,选择MS和1/2 MS培养基为基本培养基,采用正交设计研究不同消毒剂组合对外植体存活率、不同植物生长调节剂组合对愈伤组织诱导率和发芽率的影响;并用响应面法优化不同激素组合对生根率的影响。结果表明:(1)最佳消毒剂组合为75%乙醇消毒20 s+2%次氯酸钠溶液浸泡10 min,外植体成活率可达96.30%。(2)愈伤组织诱导最佳培养基配方为MS+0.3 mg·L-1 NAA+3 mg·L-16-BA,诱导率可达96.33%。(3)促进发芽的最佳培养基配方为MS+0.3 mg·L-1 NAA+3 mg·L-16-BA,发芽率可达98.00%。(4)促进生根的最佳培养基配方为1/2 MS+0.5 mg·L-1 NAA+3 mg·L-16-BA+2 mg·L-1活性炭,生根率可达94.00%。本研究建立的组培快繁体系可用于兰州百合的快速大量繁殖,可为兰州百合组培苗的工厂化生产提供参考。
- 柯义强郭鹏辉马洪鑫杨许花高丹丹高丹丹马忠仁马忠仁
- 关键词：兰州百合快繁体系植物组培响应面
- “枸杞”鸡蛋涂膜保鲜技术的研究被引量：5
- 2019年
- 为了研究土鸡饲喂枸杞皮渣所产的鸡蛋的保鲜方法,运用涂膜保鲜技术对鸡蛋进行涂膜处理,以失重率、蛋黄系数、哈夫单位、蛋白pH、浓稀蛋白比为指标,研究壳聚糖-冰醋酸复合涂膜液、壳聚糖-山梨酸钾复合涂膜液、壳聚糖-饱和氢氧化钙复合涂膜液、壳聚糖-面筋蛋白-玉米醇溶蛋白复合涂膜液和普鲁兰糖-甘油-油酸-吐温80涂膜液对鸡蛋的保鲜效果,发现普鲁兰糖-甘油-油酸-吐温80复合涂膜液保鲜效果最好,贮藏25 d后,其失重率为5.1%,蛋黄系数为0.31,哈夫单位为40,蛋白pH为8.93,浓稀蛋白比为0.53。在此基础上,采用响应面法优化浸涂时间和涂膜次数对失重率的影响,得到最佳参数值为:浸涂时间20 s,涂膜次数3次,在此条件下进行验证试验,验证结果中失重率为2.78%±0.06%,与预测值之间的相对误差为0.007%,表明应用响应面法优化涂膜保鲜工艺是可行的,结果发现"枸杞"鸡蛋最佳涂膜保鲜方法为普鲁兰糖-甘油-油酸-吐温80复合涂膜液浸涂20 s,涂膜3次。
- 陈桂芳马洪鑫程浩丁功涛马忠仁高丹丹陈士恩
- 关键词：枸杞鸡蛋涂膜保鲜
- 红景天内生真菌发酵产物对肺癌细胞Huh7生长抑制情况的研究
- 2017年
- 目的初步研究红景天内生真菌不同菌株发酵产物对肺癌细胞(Huh7)生长的抑制情况,筛选出其发酵产物对肺癌细胞(Huh7)的生长有较大抑制作用而对BHK细胞生长有较小抑制作用的红景天内生真菌菌株并且得到其抑制率。方法采用液体发酵法、萃取法、冷冻真空干燥法提取红景天内生真菌发酵产物,采用MTT法研究红景天内生真菌发酵产物对肺癌细胞、BHK细胞生长的抑制效果。结果实验初步找到4株红景天内生真菌其发酵产物对肺癌细胞生长的抑制率达到或超过50%,3株红景天内生真菌其发酵产物对BHK细胞生长的抑制率不超过10%。结论红景天内生真菌发酵产物对肺癌细胞有抑制作用,有待于我们更多次的实验来验证此结论,在验证过程中需要做到更加规范的实验操作以及避免实验过程中造成的污染问题。
- 李燕邓倩李小清马洪鑫李彦斌刘俊林
- 关键词：红景天内生真菌肺癌细胞BHK细胞MTT
- 百合多糖的提取工艺及生物活性研究进展被引量：8
- 2021年
- 百合(Lilium)属于百合科百合属,味甘、性寒,是一种药食同源植物,有十分丰富的食用价值和药用研究价值。百合的鳞茎中含有多糖、酚类、皂苷、生物碱、黄酮等活性物质,其中多糖的含量较高。现代研究表明多糖类化合物能够参与多种生命活动,具有广泛的生理功能。随着研究的深入,百合多糖已被证明具有抗氧化、免疫活性、抗肿瘤以及抑菌等功能,在生物医药及食品领域具有广阔的应用前景,因此相关研究备受关注。本文综述了近年来百合多糖的提取方法、分离纯化方法、结构分析及生理功能等方面的研究,并对其未来的发展研究做出展望,为我国百合资源的进一步研究和开发提供参考。
- 柳颖杨许花马洪鑫查勇刘红海陈红高丹丹
- 关键词：百合多糖百合生物活性
- 苜蓿蛋白抗氧化肽的研究被引量：4
- 2018年
- 从苜蓿叶中提取蛋白质,并用胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶对其进行水解,通过检测苜蓿蛋白酶解物对DPPH·、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O_2-·)的清除能力,Fe^(2+)螯合能力及其还原Fe^(3+)能力来评价其抗氧化活性。结果表明,胰蛋白酶水解苜蓿蛋白所得到的水解物的还原Fe^(3+)能力较好,其DPPH·清除率达80.63%±1.65%,羟自由基清除率为22.3%±1.60%,超氧阴离子清除率为63.6%±1.63%,Fe^(2+)螯合率为95.1%±1.70%。因此,确定胰蛋白酶为抗氧化多肽的最佳水解用酶。
- 韩雅利高丹丹马洪鑫余琼李明生
- 关键词：酶解抗氧化肽
- 比较不同方法提取藜麦蛋白被引量：8
- 2021年
- 目的比较不同方法提取藜麦蛋白的效果。方法以藜麦为原料,采用碱溶酸沉法、盐析法、酸提法、水提法4种方法制备藜麦蛋白,分析其蛋白提取率、蛋白纯度、抗氧化活性和氨基酸成分,并通过扫描电镜观察蛋白质的超微结构。结果碱溶酸沉法的提取率最高(47.36±0.41)%,盐析法的提取率最低(12.82±0.46)%,但盐析法制备的蛋白纯度最高(77.75±1.16)%。酸提法制备的蛋白质外观最好,碱溶酸沉法制备的蛋白质颜色微黄且更容易发生褐变。碱溶蛋白包含7个主条带,酸溶蛋白和水溶蛋白的亚基组成相近,包含5条条带,盐溶蛋白含一个条带。藜麦蛋白质氨基酸组成平衡,必需氨基酸含量丰富,且藜麦蛋白具有一定的抗氧化活性。通过扫描电镜观察4种藜麦蛋白的表面结构,碱溶酸沉法和酸提法制备的藜麦蛋白整体结构完整,表面光滑,结构紧密,呈连续的聚集块状结构;水溶法制备的藜麦蛋白,其空间结构较为连续,呈不规则块状,其块状表面有些许蜂窝与孔洞;盐析法制备的藜麦蛋白,结构疏松,颗粒表面粗糙,不规则,有小颗粒组成的微结构,说明盐析法制备的藜麦蛋白对蛋白质的表面结构有一定程度的破坏。结论碱溶酸沉法快速、易操作,可为大批量制备藜麦蛋白的最佳方法。
- 马洪鑫袁治浩刘洪海杨许花杨雪研柯义强高丹丹高丹丹
- 关键词：蛋白质抗氧化性
- 藜麦蛋白质提取工艺优化被引量：5
- 2021年
- 以藜麦为原料,采用碱提酸沉法提取总蛋白,通过单因素和响应面对藜麦总蛋白的提取进行优化。结果表明:不同提取条件对藜麦总蛋白质提取率的影响顺序为时间>pH>料液比>温度,在温度45℃,液料比为1∶25 g/ml,pH为10.5,提取时间为2.5 h的条件下,藜麦蛋白质的提取率最高可达(76.84±0.11)%。
- 马洪鑫刘粟心杨许花郭鹏辉郭鹏辉
- 关键词：提取率
- 苜蓿叶蛋白ACE抑制肽的制备被引量：1
- 2018年
- 以苜蓿叶为原料,采用直接加热法提取苜蓿叶蛋白,分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶等6种酶进行酶解,获得酶解产物。通过对酶解温度、酶解pH值、底物质量分数来分析酶解液的ACE抑制率。研究发现,木瓜蛋白酶酶解苜蓿叶蛋白的ACE抑制能力最高,酶解温度在55℃时抑制率为83.26%±0.61%,酶解pH值为7.5时ACE抑制率为64.87%±0.49%,底物质量分数为4%时ACE抑制率为81.18%±0.04%。因此,确定木瓜蛋白酶为制备苜蓿ACE抑制肽的最佳用酶。
- 马洪鑫余琼李明生高丹丹陈士恩
- 关键词：苜蓿叶蛋白酶解ACE抑制肽
