邹美玲
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：武夷学院茶与食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 干制石榴皮多酚的抗氧化活性研究
- 2015年
- 采用超声波萃取技术从干制石榴皮中提取石榴皮多酚。以羟自由基（OH·）、超氧阴离子（O2·）的清除率和油脂过氧化值为指标,研究了干制石榴皮多酚的抗氧化活性。结果表明：石榴皮多酚具有较强的自由基清除能力和一定的抗油脂氧化效果,在0.26~0.45mg/mL时,石榴皮多酚对羟基自由基（OH·）的清除效果不及Vc;但在0.46~0.60mg/mL时,石榴皮多酚则优于Vc;在相同浓度下石榴皮多酚对超氧阴离子的清除效果总是略高于Vc;抗油脂过氧化效果仅略低于BHT。
- 张婷婷谢三都邹美玲卓清菊
- 关键词：多酚抗氧化活性
- 超声波辅助提取干制石榴皮多酚工艺研究被引量：4
- 2015年
- 本实验以干制石榴皮为原材料,采用超声波辅助酒石酸亚铁法制备多酚,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取工艺条件为:乙醇浓度30%(V/V),提取时间25min,超声功率120W,料液比(g/m L)1:40,在此工艺条件下,多酚的提取率为20.21%。
- 张婷婷卓清菊邹美玲谢三都
- 关键词：多酚超声波
