您的位置： 专家智库 > >

彭青

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：西北民族大学更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇婴儿
  • 1篇婴儿双歧杆菌
  • 1篇酸奶
  • 1篇马铃薯
  • 1篇马铃薯酸奶

机构

  • 1篇西北民族大学

作者

  • 1篇傅思武
  • 1篇刘海鸿
  • 1篇宋晓娟
  • 1篇王承建
  • 1篇王智勤
  • 1篇彭青

传媒

  • 1篇中国微生态学...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
新型婴儿双歧杆菌马铃薯酸奶的工艺化初步研究被引量：3
2017年
目的以马铃薯和牛奶为主要原料,利用婴儿双歧杆菌进行发酵,制备一款新型酸奶。方法采用婴儿双歧杆菌作为发酵菌株,发酵马铃薯牛奶。进行马铃薯酸奶原料的比例、酸奶发酵的温度和时间的探索。结果当发酵温度42℃、发酵时间20h、马铃薯汁10%时,酸奶的感官及口味较好。结论利用10%马铃薯汁,牛奶等可初步制备出新型马铃薯汁酸奶。
周俊羽宋晓娟王智勤彭青刘海鸿王承建傅思武
关键词：婴儿双歧杆菌
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0