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郭美媛

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：广东康辉集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇青梅
  • 1篇蜜饯
  • 1篇蜜饯加工

机构

  • 1篇韩山师范学院
  • 1篇广东康辉集团...

作者

  • 1篇郭美媛

传媒

  • 1篇轻工科技

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶味青梅蜜饯加工及其品质研究被引量：5
2017年
以凤凰单枞茶和青梅为主要原料,按传统工艺进行茶味青梅蜜饯制作,并以总糖含量、茶多酚含量为指标,对茶味青梅蜜饯进行品质评价。试验结果表明:经茶汤腌渍液加工的青梅蜜饯总糖含量和盐含量分别为45.93%、2.54%,符合《GB 14884-2003蜜饯卫生标准》和《GB/T 10782-2006蜜饯通则》要求,且单位热能明显低于对照组。
黄妙云郭美媛郭卓钊章斌郭卓涵
关键词：蜜饯
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