孟悦
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：忻州师范学院更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 不同干制条件对金针菇品质及抗氧化酶活性的影响被引量：4
- 2017年
- 以新鲜的金针菇子实体为实验材料,利用微波干制、热风干制、自然晾干、真空冷冻干制四种方式进行干燥处理,研究不同干制方法对金针菇样品的品质和抗氧化酶活性的影响。结果表明,真空冷冻干制得到的金针菇感官品质最高,且复水性能好,粗蛋白、粗多糖、维生素C、总多酚和总黄酮的含量明显高于其他三种干制方法制得的金针菇样品;与其他三种干制方法相比,真空冷冻干制得到的金针菇样品的抗氧化酶活性包括过氧化物酶(POD),过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)最高。综上,真空冷冻干制对金针菇的品质和抗氧化酶活性影响最小,最适于金针菇的采后干燥处理。
- 辛燕花徐澜宿婧孟悦
- 关键词：金针菇抗氧化酶活性
- 外源茉莉酸甲酯对灵芝多糖及灵芝酸含量的影响被引量：8
- 2017年
- [目的]探寻外源茉莉酸甲酯对灵芝多糖及灵芝酸含量的影响。[方法]用含有不同浓度的茉莉酸甲酯在不同的发酵时间对液体培养基中的灵芝进行诱导培养。[结果]在发酵培养的第4天,添加外源茉莉酸甲酯浓度为50μmol·L^(-1)时,灵芝菌丝体和菌液中灵芝多糖含量最高,菌丝体中灵芝多糖含量为398.98mg·g^(-1),是对照的1.83倍;菌液中的灵芝多糖含量为4.20g·L^(-1),是对照的1.56倍。添加外源茉莉酸甲酯浓度为100μmol·L^(-1)时,灵芝菌丝体及菌液中灵芝酸含量最多,灵芝菌丝体中灵芝酸为50.02 mg·g^(-1),是对照的1.93倍;菌液中灵芝酸含量为7.10mg·L^(-1),是对照的2.21倍。[结论]说明外源茉莉酸甲酯能够有效的促进灵芝多糖和灵芝酸的合成。
- 辛燕花张铁丹杨龙龙徐澜梁彬孟悦
- 关键词：灵芝茉莉酸甲酯多糖灵芝酸
