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唐健波: 作品数：18 被引量：90H指数：6; 供职机构：贵州省农业科学院更多>>; 发文基金：贵州省科技计划项目贵州省重大科技专项计划项目贵阳市科学技术计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>

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外源硫诱导苦荞镉胁迫响应的比较转录组学分析被引量：1: 2023年; Cd(镉)含量超标是影响苦荞(Fagopyrum tararicum)安全生产的主要重金属污染。为揭示外源添加硫(S)对苦荞耐Cd胁迫影响的分子机理,通过比较转录组学分析手段,分析根施100 mg/kg(NH_(4))_(2)SO_(4)(S)处理与5 mg/kg CdCl_(2)(Cd)处理后苦荞叶片的差异表达基因及其功能。结果显示,共获得393983500条干净序列,鉴定到19875个基因,其中差异表达基因共有1760个。通过GO注释和KEGG pathway对这些差异表达基因进行分析表明,外源S添加增强谷胱甘肽还原酶途径,抑制氧化还原途径,并诱导水杨酸响应、脱落酸响应以及生长素响应途径应对Cd毒害。转录组数据鉴定到苦荞FtbHLH68受Cd+S处理特异诱导表达,模式植物拟南芥(Arabidopsis thaliana)同源基因突变体Atbhlh68表现出Cd+S处理缺陷表型,且Atbhlh68中叶绿素含量、净光合、GR活性和GSH活性变化均不响应Cd+S处理。研究结果揭示了苦荞响应Cd胁迫转录水平调控过程,阐明外源添加S增强植物抗Cd胁迫的分子机理,为外源S在苦荞抗Cd胁迫中的应用奠定理论基础并提供了作用靶点。; 刘辉卢扬叶夕苗周帅李俊唐健波陈恩发; 关键词：镉胁迫苦荞脱落酸生长素

响应面法优化低脂甘薯脆片加工工艺被引量：9: 2021年; 以红心甘薯为原料,优化低脂甘薯片生产过程中漂烫、热风干燥、油炸等关键工艺参数,以产品含油率和色差(L*值和b*值)为评价指标,并通过响应面优化确定最优的低脂甘薯片生产工艺。结果表明,较优漂烫工艺条件为:漂烫温度70 ℃,漂烫时间7 min;较优的热风干燥工艺条件为:热风干燥温度70 ℃,热风干燥时间40 min;最优油炸工艺条件为:预油炸温度149 ℃,预油炸时间98 s,二次油炸温度190 ℃,在该条件下测定含油率的平均值达(17.1±0.2)%。该工艺条件下制得的甘薯脆片含油率低于同类产品,外观亮黄,无焦糊现象。; 潘牧刘辉王辉王辉陈朝军唐健波李俊; 关键词：响应面甘薯脆片

小麦霉菌污染支持向量机判别模型的建立被引量：3: 2021年; 为建立一种快速判别小麦霉菌污染的方法,该研究采用近红外光谱技术结合化学计量学方法,以126份小麦样品为研究对象,通过剔除异常样品、光谱降维和预处理,采用支持向量机分类(support vector machine classification,SVM)方法建立判别模型。结果表明:运用基于马氏距离的主成分分析方法剔除异常样品5个,将原始光谱数据进行降维处理得到8个主成分,能够代表原始样本的98.80%。输入变量的最佳预处理方式为标准正态变量变换,最佳核函数为linear,核函数参数C值为10,SVM判别模型的训练集判别正确率为100%,交叉验证判别正确率为98.89%。用未参与建立判别模型的外部验证集样品对SVM判别模型进行验证,结果表明:SVM判别模型对外部验证集样品的判别正确率为100%。该研究所建立的SVM判别模型可以用于小麦霉菌污染的快速检测。; 吕都唐健波赵绪婷刘永翔李俊陈中爱王梅冯亚超; 关键词：近红外光谱小麦霉菌支持向量机

丙烯酰胺抑制剂筛选及其在油炸过程中对甘薯片品质的影响: 2021年; 以丙烯酰胺含量为指标,从多种多酚类物质中筛选可抑制低脂甘薯片油炸过程中丙烯酰胺生成的成分,并研究其对甘薯片质构特性、理化特性的影响。结果表明,抗坏血酸、茶多酚、柠檬酸、槲皮素和芦丁对油炸过程中甘薯片丙烯酰胺的生成具有显著抑制作用,随着处理浓度的升高,丙烯酰胺生成抑制率越高,其中以槲皮素的抑制效果最好。而咖啡酸可促进丙烯酰胺的生成,且随处理浓度的升高,丙烯酰胺生成率增加。进一步研究表明,槲皮素可显著提升油炸过程中低脂甘薯片质构特性,并可降低油炸过程中甘薯片水分含量和含油率。初步分析,槲皮素在油炸过程中对油脂品质的保护作用是其能够提高甘薯片品质的重要原因。; 潘牧李俊王辉陈朝军唐健波陈超刘辉; 关键词：甘薯片多酚类物质丙烯酰胺油炸

基于SiPLS-CARS算法的百香果糖度无损检测被引量：1: 2023年; 为建立一种无损快速检测百香果糖度的技术,以百香果为研究对象,利用近红外光谱技术,并结合联合区间偏最小二乘算法和竞争适应重加权采样算法对近红外光谱进行特征波长筛选,采用偏最小二乘法和支持向量机方法建立百香果糖度预测模型。结果表明:采用多元线性回归方法建立的模型优于多元非线性回归方法建立的模型,联合区间偏最小二乘算法和竞争适应重加权采样算法筛选出的特征波长点数为67个,占全光谱的2.90%,预测模型的相关系数R2c为0.9727,校正集预测均方根误差(root mean square error of calibration,RMSEC)值为0.3338,验证集的相关系数R2p为0.9672,验证集预测均方根误差(root mean square error of prediction,RMSEP)值为0.3660,模型相对分析误差(relative prediction deviation,RPD)为4.5066。研究结果能够实现百香果糖度的无损快速检测,并且可以将百香果糖度无损检测便携检设备中的模型进行简化。; 田永国吕都唐健波黄珊陈超卢扬; 关键词：百香果糖度近红外光谱无损检测

薏苡米粉营养成分的分析及其食用品质的评价被引量：6: 2020年; 以薏苡米粉为研究对象,从薏苡米粉的营养成分、蒸煮特性和感官评价3个方面进行分析评价,结果表明:随着薏苡粉添加量的增加,薏苡米粉的营养成分含量会增加,可以起到强化传统米粉营养的作用。但是随着薏苡粉的进一步增加,薏苡米粉的蒸煮损失率和断条率也会增加,故综合薏苡米粉营养成分、蒸煮特性和感官评价的结果,当薏苡粉的添加量为20%时,薏苡米粉既丰富了米粉的营养,又不影响米粉的食用品质。; 董楠吕都唐健波刘嘉; 关键词：薏苡米粉营养成分感官评价

近红外光谱技术快速鉴别稻谷霉菌污染的研究被引量：5: 2021年; 为了建立一种快速鉴别稻谷霉菌污染的方法,研究采用近红外光谱技术结合化学计量学方法,以150份未污染霉菌的稻谷样品和150份污染霉菌的稻谷样品为研究对象,通过剔除异常光谱和光谱预处理,采用偏最小二乘回归法建立鉴别模型。结果表明:运用基于马氏距离的主成分分析方法剔除异常光谱36个,最佳光谱预处理方式为分位数标准化处理,采用基于联合x-y距离的样本集划分法,将剩余264份样品划分成训练集和验证集。建立的鉴别模型,最佳主成分数为4,其R^(2)_(cv)值为0.9220、R^(2)_(val)值为0.9184和正确率为98.48%。将外部验证集样品的光谱,代入建立并优化好的鉴别模型中,判定正确率为100%。因此,该研究所建立的鉴别模型识别能力强,可以用于稻谷中霉菌污染的快速检测。; 吕都唐健波徐廷霞陈中爱李俊刘永翔姜太玲; 关键词：近红外光谱稻谷霉菌污染

基于近红外光谱技术快速检测稻谷水分含量被引量：7: 2022年; 目的:建立一种无损、快速高效的稻谷水分含量检测方法。方法:研究收集了不同年份的稻谷样品161份,运用近红外光谱结合化学计量学方法,通过剔除异常光谱和光谱预处理,采用偏最小二乘法建立稻谷水分含量预测模型。结果:采用主成分分析结合马氏距离的方法剔除异常光谱样品15个,最佳的光谱预处理方式为消除常数偏移量。训练集建立的预测模型(R_(CAL)^(2))为0.9943,模型标准偏差(RMSEC)为0.21%,模型交叉验证决定系数(R_(CV)^(2))为0.9936,模型交叉验证标准偏差(RMSECV)为0.32%,表明预测模型交叉验证预测样品水分含量准确度高。用验证集样品检验预测模型,模型验证集验证决定系数R 2 VA L为0.9801,模型验证集验证标准偏差(RMSEP)值为0.36%,相对分析误差(RPD)值为7.14,表明预测模型对未知样品的预测准确度高。验证集样品实测值与预测值均值方程T检验结果P值(双侧)为0.879,验证集样品实测值与预测值之间差异不显著,表明预测模型的预测结果可信度高,验证集样品预测值与实测值的误差在±1%,且90%以上的验证集样品其预测值与实测值的误差都在±0.5%以内。结论:建立的稻谷水分预测模型可以实现收储稻谷的无损、快速、准确检测。; 吕都唐健波姜太玲陈中爱潘牧; 关键词：近红外光谱稻谷水分含量

刺梨水溶性多糖提取工艺优化及其抗肿瘤活性评价被引量：7: 2021年; 以刺梨多糖得率为考察指标,对热水浸提刺梨多糖工艺进行优化,并通过建立S180实体瘤模型对最优条件下提取的刺梨多糖进行抗肿瘤活性评价。结果表明:热水浸提刺梨多糖的最优工艺条件为液料比20 mL/g,浸提时间2.6 h,浸提温度90℃,浸提3次。在最优工艺条件下,刺梨多糖得率为(3.37±0.03)%(n=3)。在灌胃剂量200 mg/kg时,热水浸提刺梨多糖对S_(180)肿瘤小鼠的抑瘤率为(50.61±1.06)%,比超声辅助提取刺梨多糖活性更强,并能显著提高肿瘤小鼠的白细胞数量、胸腺指数和脾脏指数,说明在此工艺条件下提取的刺梨多糖,具有一定的提升肿瘤小鼠免疫能力和抗肿瘤作用,并具有成为功能性食品添加配料或天然抗肿瘤药物的潜力。; 唐健波唐健波潘牧杨娟杨娟; 关键词：热水浸提抗肿瘤

外源添加物对马铃薯泥品质影响的研究进展被引量：1: 2019年; 在马铃薯泥加工中,常常加入一些外源添加物以改善品质。文章对外源添加物如可食性亲水胶体类物质、蛋白类物质、膳食纤维等对马铃薯泥品质影响的研究进展进行综述,旨在为马铃薯泥品质改良剂的开发和应用提供参考。; 关郁芳董楠唐健波刘永翔雷尊国刘嘉; 关键词：马铃薯泥亲水胶体相互作用

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