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周少梅

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
发文基金：潮州市科技引导计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇中草药
  • 1篇中草药提取液
  • 1篇肉丸
  • 1篇提取液
  • 1篇牛肉
  • 1篇牛肉丸
  • 1篇保鲜
  • 1篇草药
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波协同

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇章斌
  • 1篇林冰钗
  • 1篇周少梅
  • 1篇刘羽

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波协同中草药提取液对牛肉丸保鲜的研究被引量：3
2013年
以样品细菌总数、TVB-N值、pH及感官评分为指标,探讨超声波协同中草药提取液对牛肉丸的保鲜效果。试验结果表明:超声波与中草药液的协同作用对牛肉丸有较好的保鲜效果,可使其在0℃~4℃条件下的贮藏期达至12 d^15 d左右,相比对照组可延长保质期3 d^6 d。
章斌周少梅林冰钗刘羽
关键词：牛肉丸超声波中草药保鲜
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