您的位置： 专家智库 > >

周春艳

作品数：4 被引量：15H指数：2
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：国家重点实验室开放基金国际科技合作与交流专项项目江西省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生

主题

  • 2篇乳糜泻
  • 1篇性疾病
  • 1篇营养
  • 1篇载运
  • 1篇致病
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇生物利用度
  • 1篇自身免疫
  • 1篇自身免疫性
  • 1篇自身免疫性疾...
  • 1篇流行病
  • 1篇流行病学
  • 1篇免疫
  • 1篇免疫性
  • 1篇免疫性疾病
  • 1篇面团
  • 1篇面团发酵
  • 1篇酵母
  • 1篇技术应用

机构

  • 4篇南昌大学
  • 1篇南昌航空大学
  • 1篇江西中医药大...

作者

  • 4篇周春艳
  • 2篇袁娟丽
  • 2篇陈红兵
  • 1篇张华铮
  • 1篇高金燕
  • 1篇吴志华
  • 1篇于凤莲
  • 1篇周宁菱
  • 1篇邱昌将
  • 1篇姚志文
  • 1篇周桐

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇第十二届全国...

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2017
  • 2篇2014
共 4 条 记 录，以下是 1-4
全选 清除 导出
排序方式：
乳糜泻致病相关的non-HLA基因研究进展
乳糜泻是由携带了HLA-DQ2/DQ8基因的易感人群摄入含麸质蛋白的小麦、大麦或黑麦的谷物或其相应的加工产品后导致小肠出现慢性炎症反应的一种自身免疫性疾病。该疾病患者中90%的人携带HLA-DQ2基因,余下的则携带HLA...
周春艳袁娟丽高金燕陈红兵
关键词：乳糜泻
文献传递
酸面团发酵技术应用研究进展被引量：13
2014年
酸面团发酵技术是一种传统的生物加工技术,但目前又拓展了新的内容。本文介绍了酸面团发酵技术在提高发酵产品的营养价值、改善焙烤产品的流变学特性与感官品质、延长产品的货架期、制备低血糖生成指数的面包及研制可供乳糜泻患者安全食用的低致敏焙烤产品等方面的应用,并对目前酸面团发酵技术所具有的优势和存在的问题进行了总结和分析。总之,酸面团发酵技术在食品工业中的应用前景广阔,值得深入研究。
周春艳张华铮陈红兵高金燕袁娟丽于凤莲
关键词：乳酸菌酵母
营养载运体系研究进展
2014年
载运体系在药物输送方面已有广泛的应用,营养物质也有望通过载运提高其稳定性和生物利用度,这一研究具有广阔的发展前景。本文概述一些常见的营养物质载运体系,如脂质体、微胶囊、纳米球、胶束、囊泡、树枝状聚合物等的结构、制备及其在营养物质载运方面的研究进展。
李雯莹周桐周春艳邱昌将周宁菱姚志文吴志华陈红兵
关键词：营养生物利用度
新疆地区人群患乳糜泻的风险性
乳糜泻又称麸质敏感性肠病，是一种由携带了HLA-DQ2和HLA-DQ8基因的人群摄入含麸质蛋白的小麦、大麦和黑麦等谷物或其加工食品后引起的原发性小肠吸收不良综合征，同时是一种自身免疫性疾病。早期研究显示，新疆地区人群乳糜...
周春艳
关键词：乳糜泻流行病学自身免疫性疾病
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0