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李桂花

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：云南师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：云南省教育厅科学研究基金云南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酶学性质
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件

机构

  • 1篇云南师范大学

作者

  • 1篇黄遵锡
  • 1篇刘海燕
  • 1篇许波
  • 1篇李桂花

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
产环状糊精葡萄糖基转移酶菌株发酵条件和部分酶学性质的研究被引量：2
2006年
环状糊精葡萄糖基转移酶是催化淀粉等水解为环状糊精的酶,环状糊精因其特有的理化性质,在食品等领域有着广泛的应用。本实验以一株环状糊精葡萄糖基转移酶高产菌株LZ-10为研究对象,分别对该菌发酵培养基的碳源、氮源和pH进行了单因子分析,并对这三个因素进行了正交实验,最终得到该菌的最佳发酵条件。对粗酶的酶学性质研究表明,酶的最适反应温度为65℃,最适反应pH为9.0,酶学特性非常适合于环状糊精的工业化生产。
刘海燕许波黄遵锡李桂花
关键词：发酵条件酶学性质
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