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苏小琴

作品数：44 被引量：96H指数：6
供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金浙江省公益性技术应用研究计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 33篇期刊文章
  • 9篇专利
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 28篇轻工技术与工...
  • 20篇农业科学
  • 4篇医药卫生
  • 3篇化学工程
  • 2篇生物学
  • 1篇经济管理

主题

  • 9篇贮藏
  • 9篇茶叶
  • 8篇绿茶
  • 6篇茶黄素
  • 5篇活性
  • 4篇多酚
  • 4篇保鲜
  • 4篇茶多酚
  • 3篇深加工
  • 3篇速溶
  • 3篇提取物
  • 3篇贮藏过程
  • 3篇自组装
  • 3篇稳态
  • 3篇纳米
  • 3篇抗氧化
  • 3篇口腔
  • 3篇口腔微生物
  • 3篇货架期
  • 3篇红茶

机构

  • 44篇中华全国供销...
  • 3篇浙江工商大学
  • 2篇浙江农业商贸...
  • 2篇大闽食品(漳...
  • 1篇江南大学
  • 1篇云南农业大学
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇新昌县群星实...
  • 1篇浙江省农业技...

作者

  • 44篇苏小琴
  • 42篇孔俊豪
  • 42篇杨秀芳
  • 26篇刁春华
  • 22篇谭蓉
  • 20篇涂云飞
  • 3篇房升
  • 2篇王盈峰
  • 2篇高玉萍
  • 1篇邹新武
  • 1篇赵明
  • 1篇高玉萍
  • 1篇陈根生
  • 1篇宿迷菊
  • 1篇李强
  • 1篇苏小琴
  • 1篇杜颖颖
  • 1篇赵玉香
  • 1篇马燕
  • 1篇钱和

传媒

  • 14篇中国茶叶加工
  • 6篇食品工业科技
  • 2篇保鲜与加工
  • 2篇中国食品添加...
  • 2篇中国食品学报
  • 2篇食品安全质量...
  • 1篇应用化工
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国野生植物...
  • 1篇茶叶通讯
  • 1篇农产品加工

年份

  • 2篇2024
  • 10篇2023
  • 5篇2022
  • 3篇2021
  • 5篇2020
  • 9篇2019
  • 3篇2018
  • 6篇2017
  • 1篇2016
共 44 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种基于纳米化MOFs材料的茶叶保鲜用多孔控释凝胶微球及其制备方法与应用
本发明公开了一种基于纳米化MOFs材料的茶叶保鲜用多孔控释凝胶微球，制备方法包括以下步骤：(1)将保鲜活性成分、可溶性茶叶发酵多肽、纳米SiO<Sub>2</Sub>和羧甲基纤维素钠混合均匀后造粒得到保鲜活性成分包埋物，...
左小博苏小琴杨秀芳孔俊豪宋鹏鹏涂云飞
茶多酚产业现状与发展展望被引量：10
2019年
茶多酚作为赋予茶叶滋味色泽和保健功效的关键成分,在茶叶中含量丰富、功效显著,应用前景广阔。伴随市场需求趋于多元以及消费人群对绿色天然产品的青睐,茶多酚的提取、分离、纯化等技术已成为影响茶多酚产业下游产品开发及应用的关键。文章对茶多酚提制技术和新型制备方法梳理分析,并从产业发展及标准化现状等方面综述,以期为茶多酚提制技术创新和规范及产品规格的标准化研究提供理论参考。
左小博孔俊豪杨秀芳杨秀芳周军勇苏小琴谭蓉苏小琴
关键词：茶多酚
2015年中国茶叶科技发展报告被引量：2
2016年
2015年是中国经济发展的新常态元年,茶产业也进入了一个适应调整期。随着科技体制和供给侧改革不断推进,茶叶科技系统创新活力得以进一步释放。整体而言,茶产业在过去的一年中有亮点,也存在一些问题。全文系统梳理了2015年度包括专利、论文、标准等涉茶科技成果,概括了传统茶加工装备、深加工、质量安全领域的热点等最新科技进展,以及梳理了涉茶产业科技方面的年度重要事件,剖析了茶叶科技创新中存在的瓶颈问题,提出了导向性的应对策略,展望了"十三五"期间茶叶科技发展的趋势和机遇。
杨秀芳孔俊豪谭蓉王盈峰左小博苏小琴
关键词：茶产业
2018年中国茶叶深加工科技创新进展被引量：6
2019年
过去一年来,在“十三五”食品科技创新和茶产业供给侧改革的双轮驱动下,围绕茶资源高值、绿色、高效的茶叶深加工科技创新工作快速发展,与产业经济的关联度更加紧密,茶制品深度开发持续活跃。文章主要从茶制品提制改性技术、功能评价、跨界应用技术与终端产品研发等方面阐述了所取得的技术创新和产品开发进展。同时提出了推进我国茶制品产业持续健康发展必须有效解决的几个重要问题。
孔俊豪左小博杨秀芳杨秀芳刁春华谭蓉涂云飞刁春华
关键词：茶制品功能评价
冷泡绿茶加工工艺及冲泡条件对其品质特性的影响
苏小琴孔俊豪谭蓉刁春华涂云飞杨秀芳
茶叶酚类成分对口腔健康的影响研究进展被引量：1
2022年
茶多酚、儿茶素、茶黄素等为茶叶中活性物质,对多种人体病原微生物具有明显的体内、体外抗菌活性。口腔微生物群作为人体微生物群的重要组成部分,与人体健康之间的关系已成为研究的重点。实验研究表明,茶叶酚类成分对口腔条件致病菌如变形链球菌、牙卟啉单胞菌等具有明确的抑制效果,可作为潜在的口腔菌群调节剂,广泛应用于龋齿、牙周疾病等多种口腔疾病的预防治疗。文章总结了茶叶代表性酚类成分对口腔致病菌的抑制活性及其改善口腔健康作用的有益发现,以期为相关基础研究和临床技术提供参考。
刁春华孔俊豪孔俊豪苏小琴涂云飞苏小琴杨秀芳
关键词：口腔微生物口腔疾病
鲜叶酶法增质技术在速溶红茶生产中的应用研究
孔俊豪杨秀芳刁春华谭蓉刘相真苏小琴涂云飞
该项目构建了冷冻复温组合发酵及其工艺参数等鲜叶酶法生产速溶红茶的关键工艺技术，通过鲜叶预调控技术、鲜叶酶法发酵调控技术、适温酶法熟化技术，开发了鲜叶发酵速溶红茶新产品。产品中茶黄素含量为2.1%，氨基酸含量为6.1%，得...
关键词：
关键词：速溶红茶生产工艺茶叶
夏秋茶的加工方法、茶叶、袋茶和饮品
本发明公开了一种夏秋茶的加工方法、茶叶、袋茶和饮品，涉及茶叶深加工技术领域。夏秋茶的加工方法包括以下步骤：对夏秋茶鲜叶摊青后的摊青叶进行挤压破碎处理，得到碎茶片和茶汁；对碎茶片进行蒸汽杀青；在茶汁中加入柠檬酸和/或抗坏血...
杨秀芳孔俊豪苏小琴左小博
文献传递
基于自组装法制备茶多酚-透明质酸纳米粒工艺研究被引量：2
2018年
为提高茶多酚产品稳定性,更好发挥茶多酚在日化领域的功效价值,采用PEG化的水溶性高分子透明质酸(HA)为载体,通过自组装纳米结构包载茶多酚,形成纳米粒稳态体系,并对产品微观形态及离心稳定性进行了考察。结果表明,随着HA浓度增加,茶多酚纳米粒的粒径逐渐增大,而随着茶多酚单体EGCG添加量的增加,茶多酚纳米粒粒径呈先增后减的趋势。各因素对样品粒径影响程度的大小顺序为:m PEG-NH2添加量> EGCG添加量>透明质酸钠(HA)浓度。在HA浓度0. 02%(质量分数)、m PEG-NH2添加量0. 03 g,EGCG溶液添加量420μL条件下,体系具有最佳离心稳定性。冻干茶多酚粒子微观结构由丝状及颗粒状微粒相互包覆缠绕而成,呈三维网络结构。
左小博杨秀芳孔俊豪孔俊豪谭蓉
关键词：茶多酚纳米粒透明质酸钠稳定性
六堡黑茶浸提工艺优化及固体饮料开发被引量：4
2018年
为丰富茶饮料产品,促进六堡黑茶高值化利用,以浸提率为考察指标,通过单因素实验结合响应面分析,优化六堡茶浸提工艺;同时利用正交实验确定原辅料配比,采用酸碱混合非水制粒工艺制得了起泡型固体茶饮料。BoxBehnken实验结果表明,最佳浸提工艺条件为:纯水作提取剂,液料比24.0∶1 m L/g,水浴温度80.0℃、浸提时间60.0 min条件下提取率可达26.0%±0.9%。正交实验结果显示,六堡茶固体饮料原辅料质量配比为:茶叶提取物24.0%、柠檬酸19.2%、碳酸氢钠16.0%、甜菊糖苷1.4%、乳糖28.0%、PEG-6000 1.6%、赤藓糖醇9.8%。按此配方制得的固体饮料边缘整齐、表面光滑、无斑点、崩解迅速,溶于水后汤色清澈,酸甜适口,茶香味明显,感官评分达95分。本研究促进了六堡黑茶高值化利用,也为茶叶深加工提供了理论参考。
左小博苏小琴孔俊豪孔俊豪房升杨秀芳
关键词：六堡茶固体饮料浸提率泡腾片
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