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蔡晓华

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：安康学院农学与生命科学院更多>>
发文基金：陕西省教育厅自然科学基金安康市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛹蛋白
  • 1篇脱色
  • 1篇蚕蛹
  • 1篇蚕蛹蛋白

机构

  • 1篇安康学院

作者

  • 1篇朱新鹏
  • 1篇焦欣
  • 1篇谢香洁
  • 1篇蔡晓华

传媒

  • 1篇包装与食品机...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蚕蛹蛋白脱色精制工艺研究被引量：4
2011年
在比较试验的基础上,选用碱性H2O2对蚕蛹蛋白的脱色工艺进行研究。在考察单因素的基础上,以亨特白度为考察指标,研究处理温度、H2O2浓度、处理时间、pH、固液比对蚕蛹蛋白脱色的影响,通过正交试验优化脱色工艺。结果表明,优化后的工艺条件为处理温度75℃、H2O2浓度14%、时间70min、pH8.5、固液比1∶25。在该条件下进行脱色,亨特白度可达63.96%。
朱新鹏蔡晓华谢香洁焦欣
关键词：蚕蛹蛋白脱色
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