贾立岩
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
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- 硬脂酸玉米淀粉酯的制备及性能研究被引量：3
- 2012年
- 以玉米淀粉为原料,硬脂酸为酯化剂,先用乙醇对淀粉进行非晶化处理,然后进行酯化反应制备硬脂酸玉米淀粉酯.考察淀粉中葡萄糖单元羟基(OH)与硬脂酸羧基(COOH)的摩尔比、反应温度、反应时间对硬脂酸淀粉酯取代度(DS)的影响,确定较适宜的反应条件:n(OH)∶n(COOH)=2∶1,反应温度为150℃,反应时间7 h,得到产品的DS为0.016 7.并对其黏度、凝沉性及透明度进行研究,结果表明:与原淀粉相比,硬脂酸淀粉酯的黏度减小,透明度和凝沉性增大.
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- 关键词：硬脂酸淀粉酯
