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泉州地区克氏原螯虾重金属含量测定及评价被引量：7: 2015年; [目的]了解泉州地区克氏原螯虾（Procambarus clarkii）的重金属含量及污染情况。[方法]随机收集泉州地区3个不同菜市场的克氏原螯虾180份,根据国标规定采用样品湿法消解消化法和火焰原子吸收光谱仪进行测定。[结果]镉检出范围为0-0.411 mg/kg,未超标;砷检出范围为0-0.518 mg/kg,超标率达0.9%;铅检出范围为0-0.424 mg/kg,未超标;汞检出范围为0.005-0.082 mg/kg,未超标;铬含量的检出范围0-3.178 mg/kg,超标率达2.78%;锰检出范围为0.03-32.64 mg/kg,超标率达4.6%。且不同组织器官中重金属含量不同。[结论]泉州地区的克氏原螯虾体内含量超标的重金属主要是砷、铬和锰,若长期食用这类克氏原螯虾将损害人体健康。; 陈细香刘银铃陈秋月吴文杰; 关键词：克氏原螯虾重金属

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陈秋月