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高惠安

作品数：2 被引量：9H指数：2
供职机构：漳州职业技术学院食品与生物工程系更多>>
发文基金：漳州市科技计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇芦笋
  • 2篇芦笋皮
  • 2篇风味
  • 1篇饮料配方
  • 1篇正交
  • 1篇正交实验
  • 1篇酮类
  • 1篇酮类化合物
  • 1篇类化
  • 1篇类化合物
  • 1篇化合物
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮类
  • 1篇黄酮类化合物
  • 1篇风味饮料

机构

  • 2篇漳州职业技术...
  • 1篇福建农林大学

作者

  • 2篇谢建华
  • 2篇高惠安
  • 1篇庞杰
  • 1篇蔡晓雯
  • 1篇张丽红
  • 1篇陈俊贤

传媒

  • 1篇天津农学院学...
  • 1篇河南科技大学...

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
芦笋皮风味饮料的研制被引量：7
2007年
为了减少芦笋皮造成的环境污染,应加强对芦笋皮的利用。本文采用正交试验分析了芦笋皮功能饮料加工过程中黄酮类化合物提取的最佳条件(料液比、浸提温度和浸提时间)和饮料调制的最佳配比(汁水比、白砂糖和柠檬酸添加量)。结果表明:芦笋皮中黄酮类化合物提取的最佳条件是:料液比为1∶80,浸提温度为100℃,浸提时间为60 min;芦笋皮风味饮料最佳配比是:汁水比为1∶0.5,白砂糖和柠檬酸添加量分别为14%和0.04%,最后再经过装瓶、排气、杀菌、冷却即成色香味俱佳的芦笋皮风味饮料成品。
谢建华高惠安庞杰蔡晓雯
关键词：芦笋皮风味饮料黄酮类化合物
芦笋风味饮料配方优化研究被引量：2
2011年
研究了不同配方对芦笋饮料的香气、色泽、滋味以及感官综合评价的影响。结果表明:各因素对香气没有影响,而原汁和水之比对色泽、滋味及感官综合评价都有显著影响,白砂糖和柠檬酸用量对饮料的滋味也有较大影响。通过正交实验得出,最佳配比是原汁∶水=1∶0.5、白砂糖14%、柠檬酸0.04%。
张丽红谢建华陈俊贤高惠安
关键词：芦笋皮饮料正交实验
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