目的:建立微波消解-铬天青S分光光度测定面制食品中铝的方法,选择最佳测定条件,保证检测结果质量。方法:样品经微波消解处理后,三价铝离子在乙酸-乙酸钠缓冲介质中,与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物,用分光光度法与标准比较定量。结果:25℃时蓝色三元络合物在10~30 m in稳定,最大吸收波长638 nm,在0.5μg^9μg/25 m l之间的线性关系良好,相关系数在0.9991~0.9996之间,相对标准偏差为≤3.5%,加标回收率在95.0%~104.7%,最低检测限为0.1μg/25 m l。结论:方法精密度好、准确度高,能满足面制食品中铝含量测定的要求。
