朱思洁
- 作品数：6 被引量：35H指数：4
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 红稗黑糯米混合发酵酒的工艺研究被引量：5
- 2018年
- 以发芽红稗粒和黑糯米按比例混合为原料,添加甜酒曲Q303,以酒曲添加量、红稗和黑糯米比例、发酵温度、发酵时间4个单因素条件试验及正交试验来确定最佳工艺路线。研究结果表明:加曲量0.5%、红稗与黑糯米质量比1:1、发酵温度32℃、发酵时间7 d为最佳工艺条件,在最佳工艺条件下获得的产品酒体呈玫瑰红、光泽透明,口感协调。
- 朱思洁朱思洁苏伟
- 关键词：黑糯米低度酒
- 超声波提取灰树花菌丝体蛋白工艺优化被引量：7
- 2016年
- 为了获得提取率高的灰树花菌丝体蛋白,以灰树花菌丝体为原料,采用超声波提取灰树花菌丝体蛋白。在单因素试验基础上,采用正交试验设计,以蛋白提取率为评价指标,对提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳提取条件为液料比95∶1(m L∶g),超声功率600 W,超声温度35℃,超声时间3 min,p H 10.5,在该条件下,灰树花菌丝体蛋白提取率为(5.10±0.04)%。
- 黄忠汤庆莉吴天祥朱思洁杨祖滔
- 关键词：灰树花超声波
- 灰树花胞外多糖脱蛋白工艺研究被引量：5
- 2016年
- 以脱蛋白效率和多糖损失率为评价指标，分别考察Sevag法、酶法和三氯乙酸法三种脱蛋白方法对灰树花胞外多糖的脱蛋白效果的影响。结果显示，三氯乙酸法脱蛋白优T-Sevag法和酶法，三氯乙酸的最佳添加量为3％，此时的脱蛋白效率为68．40％，多糖损失率为21．11％。紫外光谱扫描结果显示，经过三氯乙酸脱蛋白处理后的灰树花胞外多糖在波长200--600nm范围没有明显吸收峰，表明粗多糖中的蛋白已基本除去。三氯乙酸法可作为灰树花胞外多糖纯化的一种有效的脱蛋白方法。
- 朱思洁吴天祥杨祖滔黄忠
- 关键词：灰树花胞外多糖脱蛋白
- 天麻提取物对灰树花深层发酵胞外蛋白合成的影响被引量：4
- 2016年
- 在灰树花深层发酵系统中加入天麻提取物,以灰树花生物量和胞外蛋白合成量为指标,对天麻提取物添加量进行优选;利用HPLC对天麻提取物成分进行分析,研究天麻提取物灭菌前后主要成分(天麻素、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛及巴利森甙)含量的变化,并研究其促进灰树花生物量和胞外蛋白合成的关键成分在灰树花发酵体系中的含量变化。结果发现,7%(体积分数)天麻提取物可以促进灰树花菌丝体生长和胞外蛋白的合成,生物量和胞外蛋白合成量在发酵第11天时达到最大值;在天麻提取物灭菌后,巴利森甙含量明显减少,天麻素含量明显增加;天麻提取物加入灰树花发酵体系14d后,天麻素、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛含量均降低,但巴利森甙含量增加了161.11%。
- 黄忠吴天祥杨祖滔朱思洁
- 关键词：天麻提取物灰树花深层发酵胞外蛋白生物量
- 天麻醇提物对灰树花胞外多糖的组分及降血糖活性影响
- 本文主要是基于天麻醇提物中的主要成分影响灰树花深层发酵胞外多糖组分及其降血糖活性的机理研究。首先，对灰树花深层发酵得到的胞外粗多糖进行脱蛋白工艺优化，达到初步纯化灰树花胞外多糖的目的，为进一步纯化灰树花胞外多糖奠定基础。...
- 朱思洁
- 关键词：灰树花胞外多糖Α-葡萄糖苷酶多糖组分降血糖活性
- 薏米糯米黄酒酿造工艺条件的研究被引量：14
- 2016年
- 以薏米、糯米为主要原料进行液态发酵薏米糯米黄酒的研制,采用总糖、总酸含量与酒精度为考察指标,结合感官评价,通过单因素及正交试验,确定了薏米黄酒酿造的最佳发酵条件:料水比1∶2.5(g∶m L)、耐高温α-淀粉酶添加量0.4%、糖化酶添加量1.00%、活性干酵母添加量0.15%、主发酵温度29℃、主发酵时间7 d。在该工艺条件下,研制得到薏米糯米黄酒香味清幽、口感醇和、色泽橙黄带有琥珀色,感官评分为77.8分。
- 杨祖滔吴天祥朱思洁黄忠
- 关键词：薏米糯米黄酒酿造工艺
