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李瑞权

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文基金：四川省教育厅重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水提
  • 1篇水提取
  • 1篇水提取物
  • 1篇提取物
  • 1篇紫苏
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇还原力
  • 1篇活性
  • 1篇活性评价
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇钟世荣
  • 1篇黄丹
  • 1篇喻淋英
  • 1篇严芳
  • 1篇李瑞权

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫苏水提取物抗氧化活性评价被引量：6
2010年
研究紫苏水提物抗氧化活性。以3%硼砂水溶液为溶剂,提取紫苏中活性成分,制备紫苏水提物;通过微生物活性纸片法研究紫苏水提物对单线态氧的清除作用及表观抗氧化率,证明其抗氧化活性;测定紫苏水提物的还原力、对DPPH自由基的清除能力,并和抗坏血酸进行比较。结果表明:紫苏水提物为一种有效的抗氧化剂,有效浓度为0.12mg/mL紫苏水提物相当于0.04mg/mL抗坏血酸的还原力;对DPPH自由基有明显的清除能力,在活性成分为0.2mg/mL时,其清除率达到91.93%,相当于0.12%抗坏血酸的清除率。
黄丹钟世荣严芳李瑞权喻淋英
关键词：还原力DPPH抗氧化活性
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共1页<1>
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