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唐山市中学生膳食营养状况分析被引量：6: 2014年; 目的了解当前中学生膳食营养状况,为指导合理膳食提供理论依据。方法采用分层整群抽样的方法,在唐山市2所中学选取各年级1 583名初高中学生,5 d膳食回顾调查结果用DRIs进行评价。结果中学生脂肪能量来源偏高,碳水化合物能量来源偏低;早、晚餐能量偏低,零食供能占11%~17%。初、高中男、女生烟酸、硒、总铁摄入充足的占85%以上,蛋白质、视黄醇、核黄素和抗坏血酸摄入充足的占48%~69%,能量摄入充足的占36%~44%,而硫胺素、钙摄入充足的占25%~27%,锌摄入充足的仅占11%~14%。优质蛋白来源较好,钙来源于奶类的占47%,来源于大豆类的不足5%;血红素铁占总铁12%,动物性视黄醇来源占50%。结论应合理调整膳食结构,积极改善中学生的膳食摄入问题。; 霍冰清唐咏梅刘为甜刘海燕杨猛舒畅王道刚; 关键词：饮食习惯营养状况

影响学龄儿童骨密度水平的环境因素分析被引量：13: 2012年; 目的明确影响学龄儿童骨密度水平的环境因素,为健康改善计划的制定提供依据。方法分层整群抽取唐山市3所小学一～六年级全体学生2 046名,经家长知情同意,进行骨健康相关因素调查、体格测量和骨密度测定。结果学龄儿童超声骨密度的声波传导速度(Speed of Sound,SOS)值为(1 529.7±21.1)m/s,男、女生SOS值差异无统计学意义,6岁到9岁随年龄增长SOS值降低,10岁到13岁儿童SOS值略有回升。多元线性逐步回归分析显示,对学龄儿童SOS值有正性影响的因素其作用由大到小依次为学龄期饮奶情况、吃豆制品、活动时间、室外日照、活动方式、吃蔬菜水果、睡眠质量,而被动吸烟和Rohrer指数对学龄儿童SOS值有负性影响。结论应针对影响因素进行综合控制和干预,以促进骨快速增长期骨量的提高。; 唐咏梅杨猛黄晓辉刘毅舒畅李碧; 关键词：骨密度

应用中国膳食平衡指数评价青少年膳食质量: 目的采用膳食平衡指数(DBI)综合评价青少年膳食质量,为青少年人群DBI的建立提供了数据参考和支持。方法采用分层整群随机抽样方法,选取唐山市4所中学的学生进行膳食调查,采用调整后的DBI评价其膳食质量。结果本次调查中,性...; 唐咏梅杨猛舒畅刘毅李碧

学龄儿童骨密度水平及其膳食影响因素被引量：16: 2013年; 目的探究膳食因素对学龄儿童骨密度的影响,为实施高效率干预计划提供科学依据。方法选取唐山市3所小学一～六年级学生2 046名,进行骨健康相关因素调查、膳食调查和骨密度测定。结果学龄儿童超声骨密度的平均声波传导速度(SOS)为(1 530.2±21.0)m/s。6～9岁年龄组随年龄增长SOS值呈下降趋势,10～13岁儿童SOS值略有回升。对学龄儿童SOS值有正性影响的膳食因素作用由大到小依次为豆制品、奶及制品、钙、面食、叶菜的摄入量,而经常喝碳酸饮料和磷的摄入量有负性影响(P值均<0.05)。结论膳食行为和膳食摄入对学龄期儿童骨密度值均有影响,需要进行调整改善。; 唐咏梅杨猛刘英莉刘毅宁鸿珍周瑞华; 关键词：骨密度膳食调查儿童

膳食摄入对学龄儿童骨密度年龄趋势影响被引量：2: 2013年; 目的明确膳食摄入因素对学龄儿童骨密度的影响及其作用水平。方法选取河北省唐山市2 046名1～6年级学生进行骨健康相关因素、膳食调查和骨密度测定。结果学龄儿童超声骨密度的声波传导速度(SOS)均值为(1 530.2±21.0)m/s,6岁时为(1 540.4±22.3)m/s,随年龄增长降低至9岁时的(1 521.9±20.0)m/s,10～13岁回升到(1 527.4±22.5)m/s;当每天面食摄入量200～400 g、豆制品摄入量25～49 g、奶类摄入量200～400 g、叶菜类摄入量75～124 g以及营养素钙摄入量50%～149%适宜摄入量(AI)、磷摄入量50%～149%AI时,其SOS值能达到95%医学参考值范围;当每天豆制品摄入量50～99 g、蔬菜叶类摄入量50～74 g、钙摄入量150%～200%AI时,SOS值水平高于参考值;将有影响的食物和营养素的适宜量带入回归方程后,SOS值初步呈现出随年龄增长逐步上升态势。结论膳食摄入对学龄期儿童骨密度增值有影响,经调整改善能利于骨快速增长期骨量的提高。; 唐咏梅杨猛刘毅王茜李碧; 关键词：学龄儿童膳食摄入量骨密度

膳食因素对青少年骨密度水平影响被引量：8: 2014年; 目的明确膳食因素对青少年骨密度的影响及其作用水平。方法选取河北省唐山市1 583名初、高中13～19岁学生,进行骨健康相关因素调查、膳食调查和骨密度测定。结果青少年超声骨密度的声波传导速度（SOS）均值男生为（1 542.7±19.6）m/s、女生为（1 539.8±20.2）m/s,均随年龄增长而升高,16岁开始男生SOS值高于女生;当每天饮用碳酸饮料〈300 mL、奶类摄入200～299或300～900 g、水产品摄入50～99或100～350 g、豆制品摄入25～49、99～200或50～99 g、蔬菜摄入150～299或100～149 g、钙摄入50%～99%适宜摄入量（AI）或100%～200%AI、磷摄入125%～149%AI或100%～124%AI时,SOS值达到或高于95%医学参考值范围。结论促进青少年骨密度增值的膳食因素为不经常饮用碳酸饮料,充足摄入奶类、水产品、豆制品和钙,适宜摄入蔬菜和磷。; 唐咏梅王道刚刘海燕王茜杨猛; 关键词：青少年膳食摄入量骨密度

学龄儿童微量元素锌、铁膳食水平与感染易感性关系被引量：8: 2013年; 目的了解学龄儿童铁(Fe)、锌(Zn)膳食水平及其对感染易感性的影响。方法选取1 023名1～6年级学生进行一般情况、膳食摄入和反复呼吸道感染(RRTI)患病情况调查和评价;每年级抽取1个班共262名学生经家长知情同意后采静脉血测定免疫功能指标。结果学龄儿童Zn平均摄入量达到推荐摄入量(RNI)的60%～80%,各年龄段摄入充足的仅占20%～30%,Fe的摄入量达适宜摄入量(AI)的100%～180%,但来源于血红素铁仅占9.9%;儿童免疫指标CD3+细胞百分比、CD4+/CD8+和IgA水平均低于参考值,患反复呼吸道感染率为13%;当Zn摄入水平分别达到80%RNI、80%RNI、60%RNI、40%RNI以上时,受其影响的CD4+、CD4+/CD8+、IgA、IgM等免疫指标水平分别达到正常值范围;当Fe摄入水平分别达到200%AI、120%AI、160%AI以上时,受其影响的CD3+、IgA和IgM水平分别达到正常值范围。结论 >50%学龄儿童Zn摄入不足,Fe食物来源较差;Zn、Fe摄入水平分别至少≥80%RNI和≥200%AI时,各免疫指标才能维持在正常水平。; 唐咏梅杨猛宁鸿珍周瑞华刘辉刘英莉李碧; 关键词：学龄儿童铁摄入量免疫指标

儿童青少年骨密度水平的影响因素研究进展被引量：8: 2012年; 儿童青少年时期的生长发育较快,是骨骼发育和成年早期骨量峰值形成的关键时期;较高骨量峰值的形成是决定生命后期是否发生骨质疏松的关键。影响儿童青少年骨密度的因素大致归为遗传因素和环境因素,遗传因素不受人工控制,而环境因素相对容易确认,所以了解影响生长发育期骨密度的环境因素更能为提高骨密度、达到更高的骨量峰值,提供更有经济效益、确切可行且针对性强的控制和干预目标。; 唐咏梅杨猛黄晓辉; 关键词：儿童青少年影响因素

早期生活行为因素对学龄儿童骨密度水平的影响被引量：1: 2012年; 目的明确早期生活行为因素对学龄儿童骨密度水平的影响。方法选取唐山市3所小学1～6年级的全体学生,经家长知情同意,进行骨健康相关因素调查、体格测量和骨密度测定,完整资料2046人,使用SAS8.2软件包进行统计分析。结果对学龄儿童SOS值有正性影响的早期生活行为因素为婴儿期室外日照、幼儿期至学龄前期的饮奶情况和室外日照,其偏回归系数分别为0.181 6、0.103 5和0.092 6。单因素分析中出生时身高、婴儿期开始添加辅食时间,以及学龄前期的户外游戏活动时间、睡眠时间、佝偻病史、被动吸烟、挑食偏食、蔬菜水果摄入等因素尚未被引入回归方程。结论注重加强儿童早期室外日照机会和饮奶行为的培养,促使骨快速增长期较高骨量的形成。; 唐咏梅杨猛黄晓辉刘毅舒畅李碧; 关键词：学龄儿童环境因素

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杨猛

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