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王栋

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：山东轻工业学院更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇愈创木酚
  • 1篇上面发酵
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇酵母
  • 1篇检定
  • 1篇发酵
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇POF
  • 1篇4-乙烯基愈...

机构

  • 1篇山东轻工业学...

作者

  • 1篇崔云前
  • 1篇周广田
  • 1篇张林军
  • 1篇王栋

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
POF^+酵母检定方法的研究
2010年
上面酵母(Phenolic off-flavour)有POF+和POF-之分,POF+酵母比POF-产香更为浓郁。利用高效液相色谱仪(HPLC)检测培养物中4-乙烯基愈创木酚的产量和涂布肉桂酸葡萄糖基本培养基平板都可以准确判定POF酵母的特性,而且结果一致。利用高效液相色谱仪(HPLC)检测更为快捷,仅为2d;而利用涂布肉桂酸葡萄糖培养基平板法步骤较烦琐,时间也较长一些,约为7d^8d。
张林军崔云前周广田王栋
关键词：风味物质啤酒酵母上面发酵4-乙烯基愈创木酚
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共1页<1>
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