2024年12月13日
星期五
|
欢迎来到维普•公共文化服务平台
登录
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
王芳
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
西南大学食品科学学院
更多>>
发文基金:
国家级大学生创新创业训练计划
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
王沙
西南大学食品科学学院
蒋和体
西南大学食品科学学院
罗佳丽
西南大学食品科学学院
王孝荣
西南大学食品科学学院
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
主题
1篇
响应面
1篇
响应面法
1篇
响应面法优化
1篇
荔枝
1篇
米酒
1篇
发酵
1篇
发酵工艺
机构
1篇
西南大学
作者
1篇
王孝荣
1篇
罗佳丽
1篇
蒋和体
1篇
王沙
1篇
王芳
传媒
1篇
食品工业科技
年份
1篇
2012
共
1
条 记 录,以下是 1-1
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
响应面法优化荔枝米酒的发酵工艺
被引量:4
2012年
以荔枝和糯米为原料,通过Box-Behnken实验设计研究发酵温度、酵母添加量、荔枝汁添加量对荔枝米酒发酵工艺的影响,建立各影响因素的回归方程,并通过响应面分析法优化,得到了荔枝米酒发酵最佳工艺条件:发酵温度27℃、荔枝汁添加量25%、酵母添加量0.02%。进一步研究了荔枝米酒发酵过程中酒精度、还原糖含量、总酸含量的变化规律,结果表明,酒精度和还原糖含量在发酵前3d变化较大,第5d后基本保持稳定;总酸含量在整个发酵过程中变化微小。
王芳
王孝荣
罗佳丽
王沙
蒋和体
关键词:
发酵
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张