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不同发酵剂对发酵羊肉香肠有害生物胺控制及游离脂肪酸释放的影响被引量：13: 2018年; 通过接种清酒乳杆菌与木糖葡萄球菌,将试验分为单一清酒乳杆菌组和复配发酵剂组,并以自然发酵为对照,探究微生物发酵剂对发酵羊肉香肠发酵成熟过程p H值、水分活度(Aw)、亚硝酸盐、蛋白质分解(PI)、有害生物胺及游离脂肪酸释放的影响。结果表明:添加复配发酵剂可快速降低香肠p H值,60 h发酵结束时,p H值降为4. 85,低于发酵肉制品要求安全酸度5. 3; p H值快速降低也促使复配组Aw下降速率快于其他两组; 37 d后复配组亚硝酸盐残留量(11. 30 mg/kg)显著低于国标规定30 mg/kg(p <0. 01);在发酵成熟过程(0. 5~9 d),复配组蛋白质分解(PI)速率快于其他两组,此时腐胺、酪胺、组胺含量变化较为显著,成熟后期(6~37 d)复配组生物胺总量急剧下降且单不饱和脂肪酸(MUFA)含量>多不饱和脂肪酸(PUFA)>饱和脂肪酸(SFA)。综上表明,复配发酵剂可快速降低香肠p H值、Aw,有效抑制和降低香肠中亚硝酸盐和饱和脂肪酸及有害生物胺含量,干燥后期对不饱和脂肪酸释放起到一定作用。; 王德宝王晓冬康连和梁俊芳纳钦王莉梅张园园; 关键词：发酵剂羊肉发酵香肠生物胺游离脂肪酸

华北驼绒藜不同留茬高度对其产草量的影响研究被引量：1: 2012年; 观察测定3种不同留茬设置下刈割后的华北驼绒藜的再生情况,综合分析其长势及产量。结果显示,9～10cm留茬设置植株高度最高,达到(41.27±11.06)cm;6～7cm留茬设置分蘖数最多,达到(40.17±10.27)条;产草量最高的为6～7cm留茬设置。由试验结果可以得出,6～7cm留茬设置是华北驼绒藜刈割留茬的最佳设置。; 纳钦赛希雅拉王海明; 关键词：华北驼绒藜产草量株高

强旱生牧草——内蒙古驼绒藜: 2012年; 通过对比内蒙古驼绒藜及华北驼绒藜在形态学、细胞学及营养成分等方面存在的差异,对内蒙古驼绒藜的生长环境、植物形态特征、细胞学特征及营养成分和必需氨基酸含量进行了详细的研究分析,并评估了内蒙古驼绒藜的科研价值。以期为了解内蒙古驼绒藜生长习性、利用其生态生理特点进行区域荒漠化治理提供参考材料。; 纳钦吴家媛赛希雅拉王海明; 关键词：形态学性状核型营养成分

华北驼绒藜替代不同比例粗饲料对苏尼特羊增重及经济效益的影响被引量：4: 2013年; 试验将驼绒藜按不同精粗比配合成颗粒日粮饲喂苏尼特羊,对比分析驼绒藜日粮与苜蓿日粮、谷草日粮对羊增重的效果。结果表明,华北驼绒藜、苜蓿、谷草铡短粉碎与50%、30%精料混合制成颗粒日粮对绵羊体增重效果最好,日增重可达127g/d;在荒漠草原区,苜蓿的高价格是限制其推广的主要原因;华北驼绒藜和谷草在30%精料水平下,与同精料水平条件下用苜蓿饲喂绵羊具有相同的增重效果,并可增加纯收入80元/只。; 王晓光吴江鸿刘亚红邱晓纳钦孙海莲; 关键词：华北驼绒藜增重

产淀粉酶益生菌的筛选及鉴定被引量：1: 2017年; 应用微生物学传统分离、培养、筛选的方法,对14株菌株进行了活化、保藏,同时对试验菌株进行了染色镜检、生化鉴定,进行了淀粉酶菌株的初筛、复筛,目的是获得产淀粉酶较强的菌株,并对其酶活力进行鉴定。结果显示:菌株HZ9、HZ23为乳酸菌,且分解淀粉的能力相对较弱;HZ4、HZ5为芽孢杆菌,分解淀粉能力较强,该菌株在37℃时生长旺盛,代谢能力强,繁殖速度较快;其余菌株对淀粉无分解能力。因此,通过筛选鉴定获得产淀粉酶且活力较强的菌株为HZ4、HZ5。; 连海飞王晓冬王德宝梁俊芳王乐王丽梅纳钦; 关键词：淀粉酶

不同精粗比水平下华北驼绒藜饲用评价被引量：4: 2012年; 华北驼绒藜是一种数量可观、广泛分布于我国荒漠草原区的饲草资源,但目前人们对其饲用价值的认识还停留在传统水平,为了充分了解和更好地利用华北驼绒藜这一自然资源,缓解冬春季及"白黑灾害"造成的饲草不足问题,更好地为荒漠草原区探索出高效养羊的新路子,开展了华北驼绒藜饲用评价试验。将华北驼绒藜、谷草、苜蓿铡短、粉碎后,再与50%、30%、20%的精料混合制成颗粒日粮,饲喂绵羊,通过比较不同处理组绵羊的增重情况,结合经济效益分析,评价不同精粗比水平下华北驼绒藜的养羊效益。试验表明,华北驼绒藜和谷草在30%精料水平下,具有与相同精料水平下用苜蓿饲喂绵羊同等的增重效果,并可增加纯收入高于80元/只;华北驼绒藜在精粗比为3∶7的条件下有较好的养羊经济效益。; 王晓光吴江鸿刘亚红邱晓纳钦孙海莲; 关键词：精粗比华北驼绒藜饲用评价

不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响被引量：6: 2019年; 以内蒙古蒙古羊为研究对象,对比分析抹脖子屠宰、掏心式屠宰及电击晕屠宰对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响,利用生化分析仪等仪器对蒙古羊血液指标及食用品质进行测定。结果表明:经电击晕后屠宰,肉羊血液中乳酸含量、皮质醇含量、乳酸脱氢酶活性及肌酸激酶活性显著低于其他2种方式,肉羊在屠宰过程中应激反应也最小;相比于抹脖子及掏心式屠宰2组,电击晕组羊肉的蒸煮损失率较低,而嫩度高于抹脖子组,且与掏心组差异不显著,红度值(a~*)高于上述2组,且电击晕组羊肉的硫代巴比妥酸反应物值最低;营养方面,电击晕及掏心式屠宰可提高羊肉中不饱和脂肪酸的含量。因此,从肉羊屠宰食用品质及经济效益等方面比较,电击晕屠宰方式可以减小肉羊应激反应,提高肉羊屠宰企业的经济效益,符合动物福利屠宰要求。; 王德宝王晓冬郭天龙王莉梅纳钦张园园李慧梁俊芳翟琇; 关键词：蒙古羊屠宰方式血液指标应激食用品质

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