董婷
- 作品数：4 被引量：9H指数：2
- 供职机构：天津大学化工学院更多>>
- 发文基金：天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 乳酸片球菌PA003抑菌作用及体外耐受性的研究被引量：7
- 2014年
- 本研究室从发酵酸白菜中分离的一株乳酸片球菌PA003可产生片球菌素，本研究从该茵的抑菌效果、耐高温、耐酸、耐胆盐、耐抗生素的效果等方面进行了研究。结果表明，PA003对单核细胞增多症李氏杆菌等有明显的抑制作用；50℃下可存活，80℃及以上耐热能力显著降低；在pH2．5、6h后活茵数从10。CFU／mL降低到10^6CFu／mL，在pH3．5和pH4．5条件下，4h后表现出增长的趋势；对胆盐浓度0．1％~0．4％表现为较好的耐受性，高于O．4％生长较差；对诺氟沙星、庆大霉素、四环素、青霉素、利福平有耐药性。以上结果表明乳酸片球菌PA003有作为人或动物益生茵的潜在应用前景。
- 董婷周志江韩烨
- 关键词：乳酸片球菌抑菌抗性耐药
- 乳酸菌食品生物防腐剂
- 生物防腐指利用微生物或其抗菌代谢产物延长食品的货架期,提高安全性。利用生物延长货架期和提高食品的安全性具有悠久的历史,随着消费者对低热加工及无化学食品添加剂食品的追求,乳酸菌及其产生的细菌素由于具有作为天然食品防腐剂的巨...
- 周志江韩烨洪小迪檀茜倩王津董婷
- 关键词：乳酸菌食品生物防腐剂
- 文献传递
- 乳酸菌食品生物防腐剂
- 生物防腐指利用微生物或其抗菌代谢产物延长食品的货架期,提高安全性。利用生物延长货架期和提高食品的安全性具有悠久的历史,随着消费者对低热加工及无化学食品添加剂食品的追求,乳酸菌及其产生的细菌素由于具有作为天然食品防腐剂的巨...
- 周志江韩烨洪小迪檀茜倩王津董婷
- 关键词：乳酸菌食品生物防腐剂
- 乳酸片球菌PA003发酵培养基及发酵条件的优化被引量：2
- 2014年
- 为获得生产用乳酸片球菌廉价发酵培养基,采用单因素实验和正交实验的方法,对乳酸片球菌PA003的发酵培养基及发酵条件进行了优化。结果表明,最佳发酵培养基组成成分为:糖蜜2%、豆饼粉2%、玉米浸提液0.3%、磷酸氢二钾0.2%、乙酸钠0.5%、柠檬酸铵0.2%、硫酸镁0.058%、硫酸锰0.025%、吐温80 0.1%;最佳发酵条件为:接种量6%、pH6.5、温度37℃、培养时间14h、转速140r/min。采用上述培养基和培养条件进行培养,乳酸片球菌发酵液菌落总数为6.4×109CFU/mL,与采用MRS培养基培养时的菌落数相当,故显示出了良好的工业化应用前景。
- 董婷周志江韩烨
- 关键词：乳酸片球菌发酵培养基发酵条件单因素实验正交实验
