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覃柳香

作品数：2 被引量：8H指数：1
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技部科技人员服务企业行动项目海南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇鱼尾
  • 2篇色素
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化成分
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇DPPH

机构

  • 2篇海南大学

作者

  • 2篇段宙位
  • 2篇申铉日
  • 2篇陈秀明
  • 2篇覃柳香
  • 1篇李鹏

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
罗非鱼尾色素中抗氧化成分的提取及活性研究被引量：8
2012年
为了研究鱼尾色素的抗氧化性,以提取率和DPPH自由基清除率为评价指标,采用溶剂浸提的方法对色素进行提取,利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明,鱼尾色素抗氧化成分提取的较佳工艺为浸提溶剂无水乙醇、温度20℃、料液比(g/mL)1:5、时间24h、浸提1次;此时色素提取物的提取率达2.40%,DPPH自由基清除率为58.44%。抗氧化性实验表明,鱼尾色素提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+自由基能力,其IC50值为0.3891mg/mL和1.8654mg/mL。
段宙位申铉日李鹏陈秀明覃柳香
关键词：鱼尾抗氧化
罗非鱼尾色素中抗氧化成分的提取
本文采用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)法，探讨了鱼尾色素中抗氧化成分的提取条件。结果表明，鱼尾色素中活性成分的提取条件为浸提溶剂无水乙醇、温度20℃、料液比(g/mL)1：5、时间24h、浸提1次。此条件下鱼尾色...
段宙位申铉日陈秀明覃柳香
关键词：抗氧化成分
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