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陈东升

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇纤维素
  • 1篇米糠
  • 1篇米糠蛋白
  • 1篇碱溶
  • 1篇碱溶酸沉
  • 1篇碱溶酸沉法
  • 1篇功能特性

机构

  • 1篇武汉轻工大学

作者

  • 1篇何东平
  • 1篇王娟
  • 1篇胡传荣
  • 1篇刘培林
  • 1篇田杰
  • 1篇陈东升

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
同时制备蛋白和纤维素法与碱溶酸沉法提取米糠蛋白功能特性的对比研究
2016年
采用同时制备蛋白和纤维素法与碱溶酸沉法提取米糠蛋白,对两种方法提取的米糠蛋白进行基本成分和功能特性的测定与分析,并对米糠蛋白的氨基酸组成进行分析。结果表明:同时制备蛋白和纤维素法有效地利用了米糠粕原料,并提高了米糠蛋白纯度。采用同时制备蛋白和纤维素法提取的米糠蛋白功能特性较碱溶酸沉法有明显改善。通过氨基酸组成分析,两种方法提取的米糠蛋白均含有17种氨基酸,各氨基酸含量存在一定的差异,从半胱氨酸含量可以验证碱溶酸沉法提取的米糠蛋白溶解度较低,且其蛋白质热变性温度较高。
田杰陈东升刘培林王娟胡传荣何东平
关键词：碱溶酸沉法米糠蛋白功能特性
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共1页<1>
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