韩玲玲
- 作品数：3 被引量：20H指数：2
- 供职机构：南京师范大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 根霉产凝乳酶发酵条件的优化及酶性质的研究
- 韩玲玲
- 关键词：根霉凝乳酶
- 根霉产凝乳酶的固态发酵条件优化被引量：8
- 2010年
- 对根霉产凝乳酶固体发酵条件进行研究。通过单因素分析和响应面试验设计,确定根霉产凝乳酶的发酵条件及发酵培养基的最佳组成为:24℃发酵7d;麸皮与江米质量比为0.96:1、培养基固液比(m/V)为0.99:1、奶粉添加质量分数为0.81%,所产的凝乳酶活力达到72.92SU/mL。
- 韩玲玲潘道东
- 关键词：根霉凝乳酶响应面法
- 根霉凝乳酶的分离纯化及其酶学特性研究被引量：14
- 2011年
- 采用70%乙醇对凝乳酶进行粗提,回收率为52.65%。采用DE-52和SephadexG-75柱进行纯化,经冷冻干燥成酶粉,其活力1813.74U/mg,回收率为11.25%。该酶的最适反应pH为5.7,在pH5～7.5范围酶活力保持稳定;最适反应温度45℃,60℃保持20min,酶完全失活。Ca2+、Fe2+、Mg2+、Cu2+、Zn2+、Al3+对该酶的活力有不同程度的促进作用,其中以Al3+和Ca2+的促进作用最显著,Na+和K+对该酶的活力有抑制作用。通过SDS-PAGE测定,该酶的分子质量约35kDa。
- 潘道东韩玲玲
- 关键词：根霉凝乳酶分离纯化酶学性质
