黄洁
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 供职机构：广东药学院公共卫生学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省大学生创新实验项目高等学校特色专业建设点项目更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 姜黄素分光光度法测定广州市售食品中硼含量被引量：7
- 2012年
- 目的用姜黄素分光光度法检测广州市售食品中硼含量。方法食品样品用1%Na2CO3调至碱性后灰化,然后在酸性条件下硼转化为硼酸,硼酸与姜黄素生成红色化合物,比色定量。结果硼含量在0～1μg/ml范围内有良好的线性关系,相关系数r=0.999 6,检出限为0.017μg/ml。相对标准偏差在0.09%～6.11%,加标回收率为88.9%～103.6%。用该法测定广州市售68种食品中硼,豆类硼含量范围2.99～34.73 mg/kg,水果类硼含量范围0.10～4.50 mg/kg,蔬菜类硼含量范围0.09～2.91 mg/kg,其他食品大部分硼含量相对较低,有3个样品硼含量远高于同类食品。结论姜黄素分光光度法设备易普及,重现性、灵敏度及准确性能满足分析要求,适用于多类食品中硼含量的测定。豆类、水果、蔬菜等硼含量较高,动物性食品以及多数谷类硼含量较低,部分加工食品可能存在违法添加硼砂或硼酸的情况。
- 区子阳李凯文赵雅芬黄洁吴少彬叶蔚云
- 关键词：硼食品姜黄素分光光度法
