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万敏

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：毕节学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蕨菜
  • 1篇微波提取
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇黄酮

机构

  • 1篇毕节学院

作者

  • 1篇刘红
  • 1篇蔡丽
  • 1篇万敏

传媒

  • 1篇山东化工

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波提取蕨菜总黄酮及其抗氧化性研究被引量：1
2014年
为了探明蕨菜中总黄酮类物质微波提取工艺及其抗氧化性,为其进一步的利用开发提供依据,以蕨菜为原料,采用单因素正交实验结合,研究了微波温度、提取时间、乙醇浓度、料液比等工艺参数对总黄酮含量的影响。结果表明蕨菜总黄酮的微波萃取工艺为:萃取温度70℃、乙醇浓度80%、萃取时间10min、固液比1:40,该条件下的提取率为1.78%。蕨菜总黄酮的抗氧化性随着浓度的升高而增强,当总黄酮浓度为0.89mg/L时,羟基自由基(·OH)清除率为65.1%,当总黄酮浓度为11.15mg/L时,对DPPH自由基的清除率达86.5%。
蔡丽万敏刘红
关键词：蕨菜黄酮抗氧化性
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共1页<1>
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