刘征宇
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学人文与传播学院中国饮食文化研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 中国传统调味品文化初探被引量：4
- 2011年
- 饮食活动是人类的基础活动之一,不同个体的饮食实践所积累和创出的饮食文化不尽相同,作为饮食生活中必不可少的调味品摄取也是如此。对生命延续的渴望和口味偏好的追求,也体现在对调味品的使用和品尝上,由此也衍生出了绚丽多彩的传统调味品文化。食物烹制过程中调味品的搭配使用产生了"调味文化",而对特殊口味的区域性偏好则生成了独特"口味文化",这两者是中国传统调味品文化的重要组成部分。文章即从这一视角出发进行论证,以期对现代调味品的使用和加工有所帮助。
- 刘征宇
- 关键词：饮食文化传统文化
- 五味调和:中国饮食文化的和谐美
- 中国饮食文化博大精深,内容涵盖丰富,处处体现着中国传统文化中的'和谐'思想,而'五味调和'的饮食观念则是其典型代表.它是人们烹调食物和宴享美味的最高标准,也是对于中国饮食文化'和谐美'的最高追求和完美表达.笔者从'原料的...
- 刘征宇
- 关键词：饮食文化和谐美审美理想
- 文献传递
