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刘祥梅

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇体外
  • 1篇体外清除
  • 1篇清除活性
  • 1篇自由基
  • 1篇荸荠皮
  • 1篇活性

机构

  • 1篇四川大学

作者

  • 1篇贾冬英
  • 1篇姚开
  • 1篇李婕姝
  • 1篇刘祥梅

传媒

  • 1篇氨基酸和生物...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
荸荠皮多糖体外清除自由基活性的研究被引量：22
2008年
采用DPPH自由基法、邻苯三酚自氧化法和水杨酸法分别表征了荸荠皮多糖清除DPPH自由基(DPPH.)、超氧阴离子自由基(O2-.)和羟基自由基(.OH)的能力。结果显示,脱蛋白和未脱蛋白荸荠皮多糖具有清除自由基的活性,但该活性明显低于茶多酚。脱蛋白多糖清除DPPH.的能力高于未脱蛋白多糖,其清除50%DPPH.的作用质量浓度(EC50)分别为50.26 mg.L-1和76.22 mg.L-1。两种多糖清除.OH和O2-.的能力相当,其EC50(g.L-1)分别为0.118和0.124以及10.87和9.53。
李婕姝贾冬英姚开刘祥梅
关键词：荸荠皮多糖自由基清除活性
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